“安溪铁观音茶艺”源于安溪铁观音功夫茶 。 通过挖掘整理、编排提炼、升华为别具一格的铁观音茶艺 。
安溪铁观音茶艺提示：让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术 。 具体包括：品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等 。 茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受 。
茶艺之本：（纯）茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯 。
茶艺之韵：（雅）沏茶之细致，协作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵 。
茶艺之德：（礼）感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊 。
茶艺之道：（和）人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱 。
它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念 。
它传播的是：人与自然的交融；启发人们走向更高层次的生活境界 。
安溪铁观音茶艺表演三十六步骤
1、备具候用：按正确顺序摆放好茶具 。 主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等 。
2、恭请上坐：请客人依次坐下 。
3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛
4、活煮甘泉：泡茶以山水为上，用活火煮至初沸 。
5、孔雀开屏：向客人介绍冲泡的茶具 。
6、叶嘉酬宾：请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点 。
7、孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温 。
8、高山流水：即温杯洁具，把紫砂壶里的水倒入品茗杯中，动作舒缓起伏，保持水流不断 。
9、乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内 。
10、百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的 。
11、玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中 。
12、分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯 。
13、凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满 。
14、春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫 。
15、重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的 。
16、内外养身：将闻香杯中的茶汤浇淋在紫砂壶表，起到养壶的作用，同时可保持壶表的温度 。
17、游山玩水：用紫砂壶在茶船边沿旋转一圈后，移至茶巾上吸干壶底水 。
18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯 。
19、关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀分到闻香杯至七分满 。
20、韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中 。
21、若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船 。
22、乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上 。
23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，然后放在茶托上 。
24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼 。 然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最后一杯留给自己 。
25、空谷幽兰：示意客人用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻茶底香 。
26、三龙护鼎：示意客人用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯 。
27、鉴赏汤色：请客人观赏茶汤的颜色及光泽 。
28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味 。
29、二探兰芷：即冲泡第二道茶 。
30、再品甘露：主要让客人细品茶汤滋味 。
31、三斟石乳：即冲泡第三道茶 。
32、领略茶韵：边介绍边让客人体会乌龙茶的真韵 。
33、自斟漫饮：让客人体会亲自冲泡茶的乐趣 。
推荐阅读
- 铁观音怎么泡才更香
- 创新中国特色的日本茶艺
- 茶艺茶道表演，枸杞子菊花茶
- 中国茶艺与日本茶道的内在关联
- 上 茶艺·茶道·茶文化
- 下 茶艺·茶道·茶文化
- 茶的品种 喝茶的最佳时间
- 巧妙的茶疗！，龙井茶叶
- 中国茶艺简史
- 元旦节目表演推荐 有哪些适合元旦表演的节目