茶泡饭|为什么当代日本人依然喜爱吃茶泡饭？
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日本人喜欢米饭是出了名的 ， 有的日本人从早餐到晚餐甚至能顿顿不离米饭 。 盖饭、饭团、寿司…众多形式的美食中都能看到米饭的存在 。 今天 ， 要为大家介绍的是一种传统日料——茶泡饭 。
茶泡饭在日语中叫做「お茶漬け（おちゃづけ）」 ， 做法极其简单 ， 通常是在米饭上撒些配料 ， 浇上热茶即可 。 可以说 ， 茶泡饭是清淡日料中清淡出新高度的一种食物了 。
茶泡饭的历史悠久 ， 最早可追溯到日本平安时代 。 平安贵族用餐以清淡为主 ， 喜欢在饭里浇入热水或热汤 ， 夏天的时候则会浇些凉水来食用 。 当时被称作是水饭 ， 「枕草子」和「源氏物语」中称其为汤渍 。
到了室町时代 ， 代表简朴娴静的茶以及茶具等从中国传入日本后 ， 人们以茶代水浇在饭上食用 。 由于食材简单、制作起来节省时间 ， 这个时期的茶泡饭不只是贵族们所享用的美食 ， 已经开始出现在庶民的餐饮中 。 对于经常干体力活的庶民们来说 ， 加入茶还有提神醒脑的作用 。
日本江户时代 ， 茶泡饭已经渐渐深入到了平民生活 ， 多数人家基本一天中都会吃上一餐茶泡饭 ， 这个时期茶渍屋也慢慢出现 ， 成为了典型的平民快餐场所 。
如今 ， 茶泡饭已经不是“粗茶淡饭”了 。 在物质生活富足的今天 ， 茶泡饭也摆脱了它原本“单一”、“清淡”的概念 。
用芥末、酱油、酱汤、味淋、芝麻等多种调料调味 ， 再加上各种各样的配菜如梅干、海苔、鳕鱼子、鲑鱼、金枪鱼、鳗鱼、鲷鱼 ， 茶泡饭已经变得更加营养美味 。
在日本的影视作品和文学著作中 ， 茶泡饭常常出现 ， 对茶泡饭这一美食文化的传承起着关键的作用 。 这不仅让年长的日本人怀念过往 ， 同时也激发了新一代年轻人尝试它味道的欲望 。
茶泡饭虽是贫乏时期的产物 ， 但人们去饭店点上一份茶泡饭 ， 除了品尝美味 ， 更多的是一种对于久远味道的怀念 。
【茶泡饭|为什么当代日本人依然喜爱吃茶泡饭？】
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