茶品：陈年奇兰
茶品来源：九峰名茶
品鉴工具：电子秤 ， 160ml白瓷盖碗 ， 20cc 玻璃茶杯 ， 桶装矿泉水 ， 电磁炉 ， 不锈钢茶壶 。
品鉴方法：把5g的新奇兰和陈年奇兰在盖碗中同时进行冲泡 ， 用透明茶杯对比每一道茶汤的变化和口感 。
茶品速描：
从外型上看 ， 陈年奇兰与新奇兰并无太大差异 ， 包揉匀整、干净 ， 色泽上陈年奇兰则显得暗淡一些 ， 呈墨绿色 。 虽然经过了五年的存放和再赔火 ， 但陈年奇兰干茶仍保留了白芽奇兰的品种香 ， 只是和新茶高扬的香气比 ， 其香气又内敛平和了许多 。
茶品故事：据了解 ， 九峰名茶2002年进入市场时 ， 主推白芽奇兰 。 虽然白芽奇兰有着独特的香气和醇爽的滋味 ， 也极受一些消费者喜欢 。 但由于消费人群较少 ， 消费者认知不够 ， 白芽奇兰最终没有成功打开市场 ， 部分白芽奇兰由此存放下来 。 一个偶然机会 ， 人们发现这些存放了5年的白芽奇兰竟然有着非凡的韵味 ， 因此 ， 便有了这阴差阳错的陈年老奇兰 。
品鉴报告：
第一泡：在浸泡15秒后倒出 ， 陈年奇兰的茶汤橙黄透亮 ， 奇兰的品种香体现得较为平和 ， 不张扬 ， 口感醇和 。 而新茶香气依旧高扬、浓郁 ， 茶汤呈明黄色 ， 口感清爽 ， 略带涩味 。
第三泡：在浸泡30秒后倒出 ， 陈年奇兰的茶汤的已经转向金黄色 ， 依旧清透明亮 ， 香气内敛 ， 口感依旧 。 新茶的茶汤则开始呈现橙黄色 ， 香气也转向平和 ， 但杯盖上的香气依旧张扬 。
第五泡：在浸泡45秒后倒出 ， 陈年奇兰的茶汤色泽依旧橙黄透亮 ， 平和的幽香萦绕唇齿 。 新茶茶汤色泽变淡 ， 茶汤中的苦涩感开始显现出来 。
第六泡之后：在浸泡1分钟后倒出 ， 新茶的苦涩感已经完全体现出来 ， 陈年奇兰的茶汤则在舌面略有一些涩滑的感觉 。
综合评价：陈年奇兰有着其他陈茶一样的特点 ， 口感醇和顺滑 ， 香气内敛 ， 但或许是因为存放的时间还不够长 ， 还没有出现陈香 ， 但平和的香气一直停留在唇齿间 。 茶汤中也始终带一点涩感 ， 但难得的是舌面的涩味之后 ， 能从喉部源源不断生出丝丝甜意来 。
专家评价
张天福：干茶的品种香气保留得很好 ， 说明茶叶存放得很好 ， 第二泡开始 ， 茶汤还会在舌面留下一点麻涩的感觉 ， 原因应该是原茶发酵得还不够充分 ， 如果充分发酵应该可以去掉这一点涩味 。 整体来说 ， 这款茶在品质上保留了白芽奇兰的品种特色 。
存放方法：常湿、避光、通风、干燥 。 紫砂陶制容器存放更佳
特别功效：
白芽奇兰的茶多酚类和咖啡碱高于安溪铁观音和色种乌龙 ， 同时 ， 白芽奇兰还含有多种维生素和稀有元素 ， 常饮有提神益智、温胃养胃、健脾消食、降压降脂、降低血糖等功效
链接：
乌龙“奇葩”白芽奇兰
福建的乌龙茶分闽南乌龙和闽北乌龙两大类 ， 而其中的闽南乌龙茶以安溪盛产的铁观音为代表 ， 其实闽南乌龙茶范围分布极为广泛 ， 许多特色品种都曾在国内外屡获荣誉 ， 只是由于各种原因 ， 一直深藏于高山云雾中 ， 只闻其名而不曾见其真面目 。 漳州平和大芹山麓的白芽奇兰就是其中一朵散发着幽香的奇葩 。
何为奇兰
白芽奇兰茶产区主要集中于大芹山麓的崎岭、九峰一带 ， 这里山峦起伏 ， 山高雾多 ， 溪流潺潺 ， 土壤肥沃 ， 林竹茂密 ， 所产白芽奇兰茶内质香气清高爽悦 ， 品种香突出 ， 兰香幽长 ， 滋味醇爽 ， 汤色澄黄明亮 。 至2006年底 ， 全县白芽奇兰茶面积6万亩 ， 年产6千吨 ， 产值2亿元 ， 出口300吨 ， 创汇120万美元 。 从事茶叶经营的已注册企业83个 ， 年销售额100万元以上的茶叶企业20多家 。
推荐阅读
- 陈年黑茶的特点
- 菊花茶可以消肿，白芽奇兰
- 国家级评茶师陈艺鸿与您一起参与黑茶品鉴
- 什么是陈年老茶
- 如何泡普洱生茶与熟茶
- 白芽奇兰茶简介
- 分享如何品鉴武夷岩茶
- 什么是陈年老茶？教你怎么辨认陈年老茶！
- 消化不良 靓粥治
- 倚老卖老，陈年铁观音就是任性