西北菜系 。 敖包羊腿是一道经典的内蒙古小吃 ， 是西北菜 。 敖包羊腿是从烤全羊演变而来 ， 经过长期的发展 ， 在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品制作而成 。 这道美食集聚色香味形 ， 口感香嫩 ， 外焦里嫩 ， 非常的美味 。
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“敖包羊腿”是蒙族名菜 ， 流传广远 ， 西北各地 ， 皆有制作 。 此菜以羊腿为主料 ， 经腌制再加调料烘烤而成 。 成菜羊腿形整 ， 颜色红润 ， 酥烂醇香 ， 滋味鲜美 ， 回味悠长 ， 实乃草原美肴之一 。
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敖包羊腿的营养价值
羊肉在北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品 。 羊肉肉质细嫩 ， 含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。 羊的脂肪溶点为47度 ， 因人的体温为37度 ， 就是吃了也不会被身体吸收 ， 不会发胖 。
羊肉肉质细嫩 ， 容易被消化 ， 多吃羊肉只能提高身体素质 ， 提高抗疾病能力 。 而不会有其他副作用 ， 所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉” 。
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敖包羊腿的食用禁忌
1.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食 ， 食则容易使人气滞壅满而发病 ， 吃羊肉不可加醋 。
2.羊肉膻味较大 ， 夏秋季节气候热燥 ， 不宜吃羊肉 。
3.羊肉属大热之品 ， 凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用 。
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