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进入夏季 ， 不论什么物品的发酵速度都变得非常的快 ， 那么普洱茶该如何饮 ， 怎么藏呢?当下 ， 小暑刚过 ， 大暑将至 。 酷暑时节 ， 茶作为消暑解乏的传统饮品自然是少不了的 。 夏季如何饮用普洱茶 ， 以及夏季收藏中需要注意哪些问题?在这里 ， 为大家整理总结了以下一些经验：
【进入夏季如何饮普洱茶，该怎么藏茶】天气炎热出汗多 ， 茶中富含钾 ， 喝茶既能补水 ， 又能补充出汗丢失的钾 ， 是夏季上好的佳品 ， 但要提醒大家的是 ， 无论什么品类的茶 ， 只有饮用得当 ， 才对健康真正有利 。
普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺 ， 可分为生茶和熟茶 。 生茶未经人工渥堆发酵 ， 直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者以散茶形式进行存放 。 新制的“生普” ， 由于未经过充足的贮放陈化 ， 茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化 ， 茶味浓酽 ， 茶汤入口苦涩霸气 ， 茶的刺激性也比较强 。 正因为生茶有着接近绿茶的口味 ， 有人喜欢在夏季饮用 ， 以起到消暑去燥、清热止渴的作用 。
不过专家也提醒说 ， 生茶性苦微寒 ， 脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用生茶 ， 否则会加重不适的感觉 。
普洱熟茶是采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术 ， 通过控制发酵温度、发酵湿度和发酵时间 ， 加速普洱茶的发酵过程和品质转变 ， 再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放 。 熟茶口味醇香润滑 ， 具有暖胃、减肥、降脂等功效 ， 适宜胃寒体虚的人饮用 ， 对老人和女性来说 ， 在夏季里饮用也能起到很好的保健效果 。 不过身体实热、易上火的人在饮用时最好把熟茶冲淡些 。
至于普洱茶的收藏存放 ， 与其它茶叶的存放有着质的区别 。 绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化 ， “保鲜”成为一切措施的出发点和目的 。 普洱茶则不同 ， 惟恐其“鲜” ， 追求的是加速茶叶氧化 ， 越陈越好 ， “越陈越香” 。 普洱茶“陈化”过程 ， 其实是一个“氧化”的过程 。 茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内 ， 随温度升高而增强 ， 超过此温度 ， 酶活性反而随温度升高而减弱 。 微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点 ， 但温度过高 ， 会导致酶活性钝化;湿度过大 ， 茶叶容易发霉而影响饮用价值 。 最好能将普洱茶含水量控制在8%-10%、储藏温度控制在20℃-30℃之间 。
保持储藏环境的通风透光、提供必要的温湿度、防止污染 ， 是普洱茶保存中始终应注意的问题 。 就一般家庭来说 ， 最好将普洱茶存放在临窗的阳台附近 ， 早晚开窗 ， 保持空气清新和对流 ， 这有利于茶叶与空气中的氧气结合 ， 发生非酶促自动氧化而加速“陈化” 。 “透光”保存 ， 是指在“自然光”下保存普洱茶 。 不能将茶叶直接暴露在阳光下 ， 也应尽量避免“黑暗”的环境 。 光线能使叶绿素发生光敏氧化降解 ， 使茶叶色泽显著褐变 。 光线和风的作用 ， 使茶叶陈化加速 ， 逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点 。 由于普洱茶能很快吸收其它物质的气味 ， 所以 ， 家庭储藏普洱茶 ， 应避免家庭油烟、化装品、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染 。
在夏季 ， 过高的温度(可能导致茶叶加速发酵而变酸)、较强的光照 ， 以及物品在高温下更易散发自身气味 ， 这几个方面都是我们在存放普洱茶时要注意的问题 。 尤其夏季是多雨季节 ， 我国南方沿海一带 ， 特别是梅雨季到来时 ， 平均湿度往往会超过75% ， 为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气引起霉变 ， 建议及时开窗通风或适当通过空调除湿 ， 以利水份的散发 。 茶叶则可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存 。
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