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“明前茶”是最近几年炒得比较热的一个概念 ， 尤其是对贵新的绿茶来说 。 对消费者而言 ， 直接影响购买价格 。
首先要明确明前茶的概念 。 明前茶是清明节前采制的茶叶 ， 雨前茶是清明后谷雨前采制的茶叶 。 明前茶和雨前茶都属于春茶 ， 相对来说 ， 春茶的品质更佳 。 经过一个冬天的休整 ， 茶树中累积了较为充足的内质 ， 而春天日照强度较弱 ， 雨水也没有夏天那么充沛 ， 茶树内质持续累积而不会被稀释 。 而内质的充足 ， 使春茶的芽叶肥壮而持嫩性强 ， 叶质柔软 ， 富有光泽 ， 茸毫较多 ， 色泽鲜绿 。 特别是清明前 ， 茶树发芽数量有限 ， 生长速度较慢 ， 能达到采摘标准的很少 ， 所以明前茶便更珍贵了 。 雨前茶虽不及明前茶那么细嫩 ， 但由于这时气温高 ， 芽叶生长相对较快 ， 积累的内含物也较丰富 ， 因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡 ， 达到一个内外平衡的最佳水平 ， 因而也深受爱茶人喜爱 。
【明前茶介绍及不要立分迷信明前茶】“明前”是个时间概念 ， 明前茶主要针对绿茶 ， 因为绿茶贵新 ， 尤其是小叶种、成型细嫩的绿茶 。 最突出的例子是西湖龙井 ， 崇尚“清和”之味 ， 韵味在淡中追寻 ， 明前的龙井茶就如同青涩少女 ， 纯真宛然 ， 能够很好地体现龙井的这一特点 。 而至于其他种类的茶 ， 红茶需要全发酵 ， 普洱茶重在陈放 ， 对是否明前没有实质性的必要;乌龙茶的质量很大程度上取决于摇青、走水、炭焙等工艺的水平 ， 是否明前也不是考量因素 。 就连绿茶中也不是都是明前茶最好 ， 比如滇绿、琼绿 。 云南、海南很多茶山在清明前就已经气温较高 ， 茶叶早已发芽展叶 ， 明前茶甚至都已属老茶 。 除此之外 ， 也有一些高山绿茶要明后甚至谷雨才发第一拨茶 ， 根本就没有明前茶可用 ， 所以不必很看重是否“明前” 。
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