a. 有剪枝之功用 ， 可节省无用枝叶之树力 。
b. 老嫩有标准 ， 精制简易 ， 品质一致 。
c. 茶树高度有限 ， 枝条不至徒长 ， 促使旁枝发达 ， 树势旺盛 。 既增产量 ， 且株丛浓密 ， 杂草难生 。
d. 延长采摘时间 ， 增加采摘数量 。
2. 锡兰：修剪后第一次为采顶 ， 为细摘法 ， 后即普通采摘 ， 即中摘法 ， 近修剪期则为粗摘
3. 荷印：第一次采摘最上之嫩叶 ， 第二次摘最上二叶 ， 以后每次仅采一叶 ， 硬叶鱼叶绝对禁探 ， 生叶老嫩分级 ， 分别制造 。
4. 日本：多用铗摘 ， 近亦提倡双手摘 。
5. 中国：我国茶区广阔 ， 各地摘法颇不一致 ， 如微州武夷多用双手摘 ， 浙江多用直摘 ， 两湖一带 ， 多用扶摘 ， 六安多用切摘 ， 或以切刀采摘(刀以铁制 ， 嵌于铜柄之上 ， 柄之反面附以圆筒 ， 套于食指之第二节上 ， 柄则握于掌中 ， 采时以刀揽茶就于姆指上切断之 。 )如制上级内销绿茶 ， 则多用掐摘 。
我国采摘之缺点如下：
1. 老嫩失宜：普通采摘均甚粗老 ， 且连鱼叶老叶硬叶枝柄一并采下 ， 老嫩混杂 ， 品质不一 ， 制造亦极困难 ， 至于内销高级绿茶 ， 则又采摘大嫩 。
2. 手续粗暴：既伤芽叶 ， 复窒生机 。
3. 留蓄不当：何者可采 ， 何者须留 ， 端视采势而定 ， 我国多留P而不留F ， 殊伤树势 。
4. 不知保护：采摘时遇有较高枝干 ， 用力拉下 ， 踏压地上 ， 生叶投入篮内 ， 亦尽量压紧 ， 甚至混人夹杂物 ， 毫不知加以保护 。
兹将各种绿茶之特殊采摘法略述如下：
1. 眉茶：采摘时期应以发生一芽四叶而采其一芽二叶为最适宜 ， 盖过嫩则釜炒时易生粉末 ， 过老则条索不易紧束 。
2. 珠茶：采摘时期以发生一芽三四叶而采其一芽二叶为宜 ， 五叶以上则不易卷成圆形 ， 势必加糊以补救之 ， 品质等而下之矣 。
3. 松萝茶：采时须嫩 ， 且须拣去枝梗老叶 ， 又须丢尖与柄 ， 以免易焦 。
4. 龙井：每年仅采二次 ， 即明前与雨前是也 ， 选采其一芽或一芽一叶者 ， 用姆指与食指掐紧 ， 任其自然脱落 ， 忌用指甲刻摘或久握手中 。
5. 瓜片：采一芽三叶而将其梗芽及各种叶分别摘下 ， 分别制造 。
6. 白毫银针：清明后选茶芽具笔尖形者而采之 ， 余则留待 ， 每三五日采摘一次 ， 芽稍粗放 ， 即不复采 ， 或采一旗一枪 ， 携归去叶取芽 。
【茶叶采摘的方法】7. 玉露：当芽茁生2-3片新叶时 ， 探一芽一叶或一芽二叶 。
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