文章插图
茶具质地与制茶【茶具质地与制茶，清谐减肥茶】说是泡茶， 马上就令我想起张艺谋的一部电影—— 《一个都不能少》 。 古人泡茶讲究三要素， 茶、具、水这三样， 都与泡有着微明前龙井妙的关系 。 和茶具 。 茶具种类繁多， 有陶器、瓷器、青铜器、锡器、金器、玉器、漆器等 。 其中， 紫砂陶器是最受欢迎的一种 。 民间形容紫砂壶是“泡茶不走， 储茶不变色， 盛夏不变色” 。 如果有点诗意， 那就要写诗了 。 “壶是沙做的， 盖不捕香 。 从底部看， 瓷茶具次之 。 瓷茶具坚硬细腻， 釉色丰富， 色泽翠绿， 让人爱不释手 。 产于海内外著名瓷都景德镇的茶具， 素有“白如玉， 明如镜， 薄如纸， 响如钦”之称 。 紫砂茶具采用紫泥制作， 颜色为紫色， 质地细腻， 可塑性强， 透气性好 。 紫泥的矿物成分属于含铁粘土-应时-云母体系， 形成细小均匀的粒状结构 。 里面的双孔使紫砂茶具透气性好 。 瓷茶具是由长石、高岭土平水珠茶和应时制成的 。 瓷质坚硬致密， 表面光洁， 薄瓷半透明， 敲击声清脆响亮， 吸水率低 。 也许你不需要知道这一切， 那你就大错特错了 。 壶的好坏是影响泡茶效果的重要因素 。 壶质影响泡茶效果 。 这里的壶质主要是指密度 。 密度高的茶具香气淡， 密度低的茶具香气低 。 如果期望冲泡出来的茶更加优雅， 或者这种茶的风格比较优雅， 比如绿茶、花茶、小叶苦丁等特种茶， 那就用密度较高的茶具来泡， 如瓷器；如果所泡的茶， 希望让它表现得比较低沉， 或者说这种茶的风格是属于比较低沉的， 如铁观音、水仙、佛手、普洱等后发酵茶类， 那就用密度较低的壶来泡， 如陶壶 。 这与我们烹饪所使用的锅具原理相当， 炒青菜， 我们希望炒出来的青菜又脆又绿， 所以我们用铁锅猛火快炒 。 如果煮鱼头， 我们喜欢用砂锅或炖锅， 文火慢煮 。 如果我们用铁锅煮鱼头， 当然还是可以吃， 但是鱼汤一定没那么稠、那么滑；如用砂锅炒青菜呢？我没尝试过， 那一定很糟糕 。 的密度与陶瓷茶具的烧结程度有关， 我们往往通过敲击的声音和吸水的程度来判断 。 如果敲击声清脆， 吸水率低， 说明烧结度高， 否则烧结度低 。 和瓷器一样， 我们很容易看出它是一种吸水率很低的茶具 。 吸水性与锅的保温程度密切相关 。 我们习惯性地希望紫砂壶保温效果好， 但实际上并不是必须的， 因为如果保温效果是绝对必须的， 那么壶就会做得很厚， 质地也会烧得松散， 很难卖出去 。 另外， 当茶叶泡到合适的浓度时， 就要把茶汤倒掉 。 怎么才能在锅里保温？精致的泡茶方式甚至使用了计时器， 浸泡时间以秒为单位控制 。 除了陶瓷， 按质地分有很多种， 每套茶具冲泡的茶都各有神韵 。 茶是用一杯茶冲泡的， 好的茶具能“回香犹在手” 。
推荐阅读
- 滴滴如何开发票与报销
- 茶叶烘焙与品质的关系
- 苹果手机怎么删除保存的密码与账号
- 苹果手机保存的密码与账号在哪里管理
- Excel文字与数字分离
- 苹果手机保存的帐号与密码在哪里删除
- 苹果手机保存的帐号与密码如何管理
- 生山药的作用与功效
- 中学生使用手机的利与弊地方
- 单反拍照光圈与景深的关系