华人|华人厨师将兰州拉面美味带入美国堪萨斯

中新网5月31日电 美国侨报网报道 , 在美国堪萨斯州的欧弗兰帕克(Overland Park) , 华人厨师艾文·刘(Elvin Liu)为面条赋予魔力 , 同时将正宗的中华面食文化引入堪萨斯城(Kansas City)地区 。
NBC旗下KSHB5月30日报道 , 艾文·刘的“魔面屋”(Magic Noodle)2021年开业 。 他相信 , 该店是当地唯一传承百年面食制作技术的中餐厅 。
“手工拉面在美国很少见 , 但这种起源于中国兰州的手艺大概已有300年的历史了 。 ”艾文·刘说 。 拉面就是他童年时期的主食 。
艾文·刘的餐馆提供的面条都是由小麦粉、盐和水制成的 。 面团和好后经过手工拉扯下锅煮沸 , 不到5分钟就可装盘食用 。 艾文·刘花了两个月时间才掌握了拉面的技巧 , 餐馆的一些员工则花了半年的时间来学习 。 这家餐厅提供六种面条:细面、传统面条、三细、韭叶、宽面和刀削面 。
“兰州拉面在中国非常非常受欢迎 。 就像星巴克咖啡在美国的普及程度一样 。 ”艾文·刘说 。
在传承中华美食的同时 , 艾文·刘还将中国餐馆使用的现代技术带来美国 , 提升食客的用餐体验 。 该餐厅使用了Bellabot送餐机器人 。 “带孩子来用餐的食客们非常开心 , 他们觉得十分有趣 。 ”
艾文·刘指出 , 这项技术在中国相当普遍 , “尤其是在新冠疫情之后 。 人们常使用这种机器人将餐品送到酒店或医院” 。
自2006年从祖籍国迁居欧弗兰帕克至今 , 艾文·刘一直在餐馆工作 。 他说从那时起 , 他的目标就是把家乡的正宗风味带到堪萨斯城 , 并致力于打造成能让食客感到宾至如归的餐厅 。 艾文·刘希望“魔面馆”能成为连接美国和亚洲文化的桥梁 。
【华人|华人厨师将兰州拉面美味带入美国堪萨斯】“2010年年底 , 我搬到了堪萨斯州 。 我见过许多餐馆提供汤面 , 比如越南河粉和日式拉面……因此我想 , 我必须把我最喜欢的汤面带到堪萨斯州来 。 ”他说 , “我觉得这就是我生活的全部 , 以前如此 , 未来也是一样 , 因为我热爱烹饪 。 ”(完)

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