怎么储存咸肉（如何保存咸肉）
【怎么储存咸肉（如何保存咸肉）】
1、保存盐腌食品时，可在上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、干燥的地方 。贮存中一定要防潮，因为咸鱼、咸肉受潮后含水量增加，微生物容易生长繁殖，使食品变质 。干鱼、干虾、海带等海味，易发霉变质 。贮藏前，先将海味烘干，把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把海味放进去，将盖旋紧，不使漏气，能保存很长时间不会变质 。
2、熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏，生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏 。因为咸肉是含盐分很大的经过加工过的肉食品，含有的盐分很大所以不容易滋生细菌也不容易变质 。冷藏的温度是低温恒温的环境更是利于生咸肉的存储，但熟的却不适合长时间的存储，因为熟的煮熟后盐分降低，熟质的肉类也容易变质 。
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