螃蟹|干香味厚八款盐焗做法大连

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

来源vx 水手美食

盐焗大连鲍

主料五头大连鲍6只。
调料盐、糖、盐焗粉、沙姜粉、姜、沙姜、葱、鸡油。
做法
1.大连鲍活宰，用刷布清洗干净，去除泥沙等杂质。
2.将水烧滚，下入姜、沙姜、葱，再下入大连鲍飞水处理，去除腥味。
3.鲍鱼加盐、糖，下锅慢火浸煲约1小时至入味，捞起晾干水。
4.鲍鱼加入盐焗粉、沙姜粉、鸡油，拌均匀。
5.鲍鱼摆入盐煲，加少许水，煲煮大约五分钟，即可上菜。
新派盐焗海螺

原料：海螺200克。
调料：白兰地2毫升，日本味淋3毫升，味精2克，糖2克，鸡汁20毫升，清鸡汤500毫升，泰国甜辣鸡酱5克，盐适量。
做法：1、盆里放入白兰地、日本味淋、味精、糖、鸡汁和清鸡汤，混合调匀就得到酱汁。 2、将海螺清洗干净，放入调好的酱汁中腌渍4小时，捞出来沥干，并用铝箔纸包裹严密。 3、将步骤“2”放入盆里，并加入食盐（以覆盖海螺为准) ，送入上下火均为230℃的烤箱烤40分钟至肉熟，取出，剥开铝箔纸，取出大海螺的肉并改刀成片。 4、随后将螺肉摆回原壳(在沸水锅汆煮过) ，临上桌时，浇上泰国甜辣鸡酱并稍加点缀，即成。
盐焗花螺

原料：花螺一斤，粗盐2包，盐焗鸡粉一包，色拉油少许。
做法：1、花螺焯水，捞起后过凉水，用牙签挑出肉，洗净待用。 2、把盐焗鸡粉加入色拉油调开而成盐焗鸡料，待用。
3、花螺壳汆水，捞起；花螺肉下锅，舀少许盐焗鸡料与其翻炒均匀，再把肉塞回壳里，放在锡纸里包好。
4、炒热粗盐，倒一半在煲底，放进步骤2调好的盐焗鸡料，再把余下的粗盐都倒进煲仔内，盖上煲盖即可上菜
盐焗凤爪

原料：特大凤爪200克、粗海盐500克、姜汁酒100克、葱50克、自制白卤水适量。
做法：1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后冷却后即可食用。
盐焗奄仔蟹

原料：奄仔蟹数只、精盐、玫瑰露各适量。
做法：1、把蟹宰杀好，用牙刷刷干净全身，甩干水分，待用。
2、烧油至8成热，放入螃蟹略炸，捞起滤清油份。
3、锅里下少量玫瑰露，舀入数小勺精盐，把盐化开成浓盐水，然后倒进螃蟹，改微火慢慢翻炒，直至把盐水炒干变回盐粘在螃蟹身上。
4、出锅，把螃蟹一开二即可上桌。
盐焗妙龄鸽

原料：20天乳鸽一只，粗盐2包，姜片、葱段、精盐、五香粉、砂姜粉、麻油各少许。
做法：1、先把精盐加入五香粉、沙姜粉炒香，放凉后混入麻油拌匀，待用。 2、乳鸽洗净后，里外擦干水份，用“1”抹匀全身及内腔，把姜片、葱段塞入肚子内，隔水蒸熟。 3、取出，用手挖出内腔的姜、葱，斩件后放在锡纸上包好。 4、炒热粗盐，倒一半在煲底，放入“3” ，再把剩余的粗盐都倒进煲内，盖上盖，上桌。

螃蟹|干香味厚八款盐焗做法

推荐阅读

苹果iPhone计步器，怎么计步

被亲人伤害的说说心情被亲人伤害的句子精选

车掉沟里救援免费吗免费救援算不算出险

淘货源分销是包邮的么？如何一件铺货？

萨摩耶犬生活习惯

深爱一个人的英文短句关于爱一个人的句子

什么是分速度,他和合速什么关系分速度简述及与合速关系解析

猪脚煲汤的步骤（猪脚煲汤的做法）

白萝卜|秋补吃牛羊肉不如吃它，滋补润燥，好吃不上火，炖上一大锅太馋人

视频怎么转换成mp3

描写丰收的喜悦的唯美句子简短文案关于丰收的喜悦的唯美句子

|大街上鲁菜馆并不多，凭什么当上八大菜系之首，其实你每天都在吃

中枢神经和神经中枢的区别是什么

牛肉马肉是什么茶

口袋妖怪怎么刷速度努力值口袋妖怪努力值怎么刷

精选 2023年敞开心扉的哲理句子

微信怎么看到别人撤回的消息别人撤回的消息在微信中怎么看到呢

十种常见观赏草蓝羊茅养殖方法和注意事项

铣工是什么

抖音引流入门教程是什么？有哪些方法？