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淡雅桂花飘茶香【淡雅桂花飘茶香】十月桂花 ， 很熟悉的香味 。 林清玄老师有一篇题为《清新桂花茶」 ， 他说：「今年的桂花都采尽了 ， 今年的桂花茶也饮完了 。 」亲爱的茶友们 ， 你们喝过桂花茶吗？桂花与茶又有什么关系呢？台湾自古以来 ， 桂花和茶的关系是很密切的 。 早期因经济因素喝不起高价位的桂花茶 。 桂花在茶的用途和现在茶友们喝的桂花茶是不一样的 。 先介绍早期的制法及用途：将新鲜的桂花与1/4比例混合 ， 让茶吸取桂花的香气 ， 待将使用时 ， 把茶叶与桂花筛分开 ， 这些茶称为「花母」 ， 再以一比一的比例与茶混合 ， 用来提高茶的香气 ， 这样的茶可以卖较好的价钱 。 近年来国民经济大幅提升 ， 加上桂花本身香气优雅 ， 又具有润喉养颜的功效 ， 爱茶的朋友转而喜欢前段称为「花母」的桂花茶 。 您知道桂花茶有多珍贵吗？要喝桂花茶还得看桂花树要不要开花 ， 花是怎么开的？主要的条件 ， 首先桂花树必须具四十年以上的树龄 ， 才能整批、整齐的开花（您们家的桂花树可能一年到头都断断续续的开着花） ， 第二是桂花的采摘成熟度必须拿捏得很准 ， 待花苞微开 ， 颜色蜜黄色时就及时采摘 。 如花色变成淡白 ， 那香味早已飘去招蜂引蝶了 。 想必大家都看过桂花 ， 想想那细细的桂花要采集到上百公斤是多么困难 。 整批的桂花采回后很快的将杂枝杂叶去掉 ， 混入茶叶（以四分之一的比例） ， 以很技巧的方法将水份去掉（高温烘焙会烘掉香味） ， 就成为新鲜得桂花茶 。 目前台湾地区整园的高龄桂花树已不多见（高龄桂花树所剩无几 ， 因桂花采摘不易 ， 卖的钱只能付工资 ， 经济效益不高 。 现被造园的园艺商看上 ， 已是整株活树买卖） ， 南投名间地区约剩一公顷 。 今年气温提前变凉 ， 十月份又莫名其妙的来了一次台风 ， 导致桂花花期延后到十一月 ， 经采摘调制 ， 想喝新鲜、高雅、浓郁的桂花茶现在正是时侯 ， 过了农历年您喝的桂花就可能带有杂味（除非有特殊的专业知识贮存桂花茶） 。 "
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