如何卫生安全的吃生蚝? _尽量不吃内脏。生蚝的肝脏中

生蚝是比较常见的、容易制作的海鲜美食，被吃货们称为“海底牛奶”，一方面是因为它的鲜嫩美味，另一方面也是因为它营养丰富。但是很多不明来路的生蚝常常会被检测出重金属含量超标，我们再喜欢也不敢随意食用，今天我们就来说一说如何卫生安全的吃生蚝吧。操作方式 01 尽量不吃内脏。生蚝的肝脏中藏着良多重金属等对人体欠好的物质，口感欠好是一方面，食用后对身体的风险也大。在遴选或者食用生蚝时，第一步先看颜色，黑色部门根基就是生蚝的内脏了，不要吃这一部门。第二步闻味道，若是问到有较着的腐臭或者其他奇异的味道，那就不要再吃这个生蚝了，因为它很可能已经不新颖了。

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02 在采办时尽量选择外壳滑腻的生蚝。因为生蚝壳子外面坑坑洼洼不轻易清洗，良多脏工具细菌之类的又很喜好附着在上面，若是我们清洗不清洁的话吃下去可能会拉肚子或者食物中毒之类的。所以最好在选购时就将清洗考虑进去。

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03 烹调之前先用盐水浸泡，壳类的海鲜用盐泡有助于吐沙。差不多之后再用牙刷或者其他刷具细心清洗生蚝概况，这一步万万不克不及偷懒，究竟结果是吃进嘴里的工具，草率不得。在烹调的时辰最好将它完全做熟，建议清蒸、水煮、烧烤等体例，高温下有助于杀菌。若是是清蒸和水煮，最好是冷水下锅，因为这样可以使生蚝表里熟度一致，不会发生受热不均、内生外熟的环境。