在中国博大精深的茶文化当中 ， 茶道是核心 ， 也可以说没有饮茶之道 ， 也就没有中国茶文化 ， 茶道包括两个内容 ， 一是煮茶品饮 ， 二是茶道的内涵 ， 即茶道的思想 ， 通过饮茶陶冶情操 ， 修身养性 ， 把饮茶的思想升华到富有哲理的境界 。 下面让我们来欣赏下坦洋工夫红茶茶艺吧 。
首先观赏干茶 ， 以好茶饷客.坦洋工夫外形细长匀整 ， 带白毫 ， 色泽乌黑有光 ， 内质香味清鲜甜和 ， 汤鲜艳呈金黄色 ， 叶底红匀光滑 。 其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶 ， 香味醇厚 ， 条索较为肥壮 ， 东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮 ， 条形秀丽 。 茶艺师观茶 ， 意念把日月精华 ， 天地灵气皆聚于小小的茶荷之中 。 请大家观赏茶的外形 。
泡好一杯茶 ， 要做到茶好、水好、火好、器好 ， 叫做“四合其美” 。 明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师 ， 后时将上等的紫砂壶称为孟臣壶 ， 孟臣净心 ， 是先将紫砂壶烫热 。 将温壶之水倒入品茗杯温杯 。 晶莹的水线上下起伏 ， 连贯不断 ， 为我们勾画出一幅秀美的山水风景 。 将茶叶 置于壶中 。 茶叶用量 ， 视茶叶的紧密程度酌情放入紫砂壶中 。
温润泡 ， 它的目的在于润泽香茗 ， 使茶叶逐渐舒展 ， 茶香呼之欲出 。 分承香露：将温润泡的茶汤 ， 倒入闻香杯中 ， 分杯入杯 。 好茶还需巧冲泡 ， 这一泡为正泡 ， 冲泡时要做到高冲低斟 。 悬壶高冲又称凤凰三点头 ， 表示主人向客人“三鞠躬” ， 以示对客人的礼貌和尊重 。
冲泡中浮有茶沫 ， 用壶盖轻轻将浮起的茶沫抹去 。 用随手泡水冲壶 ， 洗去壶身外的茶渣、茶沫 。 将温润泡的茶汤浇于紫砂壶上 ， 润壶、养壶 ， 使其内外加热 ， 温度一致 ， 使壶内茶叶充分伸展 ， 聚拢茶香 。 将温杯之水倒入茶船水方之中 ， 这段时间 ， 也是为了让茶壶中的茶叶充分伸展 ， 充分浸泡 。 端起茶壶 ， 在茶船上逆时针方向荡一圈 ， 目的在于除去壶底附着的水滴 。
【坦洋工夫红茶泡法】分茶入杯 ， 将壶中茶汤均匀斟入闻香杯中 ， 俗话说茶倒七分满 ， 留下三分是情意 ， 我们愿将这份浓浓的情意 ， 献给各位嘉宾、各位朋友 。 将壶中精华分承各杯中 ， 使茶汤浓淡一致 。 将品茗杯反转置于闻香杯上 。 双手旋转闻香杯 ， 先闻茶香 。 将闻香杯中的茶汤旋转倒入品茗杯中 。 双手扰杯 ， 搓杯闻香 ， 随着杯内温度的逐渐降低 ， 杯底散发出不用的芬芳 ， 有高温香、中温香、冷香 ， 值得细细体会 。
推荐阅读
- 女性饮用坦洋工夫需要注意什么
- 杯中的李珏，红茶的作用
- 教你三种茶的泡饮方法
- 秋冬喝红茶为什么可以养胃
- 多喝普洱茶预防动脉硬化，午后红茶
- 常饮浓郁的红茶可以预防皮肤癌
- 品尝世界四大红茶，中国十大名茶
- 安徽祁门工夫红茶茶艺表演
- 谭家河土门村红茶别样红
- 十种病绝对不能饮红茶，尤其结石病人！