鸡蛋|端午将至，除了吃粽子，这“老3样”要准备，应季而食，家人安康豆豉

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
五月初五是端午节，它是中国的四大传统节日，关于端午节的由来，很多人可能不知道，晋代周处《风土记》记载：“仲夏端午谓五月五日也，俗重此日也，与夏至同。 ”端，古语就是开头、初始的意思，古人习惯把前几天分别以端来称呼。元代陈元靓《岁时广记》说：“京师市尘人，以五月初一为端一，初二为端二，数以至五谓之端五” 。

我们都知道古人纪年通用天干地支，按照地支顺序推算，五月正是“午月” ，而午时又为阳辰，所以端午也叫“端阳” ，此外， “午”和“五”谐音，所以也叫端午。端午的习俗众多，不同的地方风俗习惯也不一样，但是在食俗方面，却有很多相似的地方，比如说吃粽子，还有“老三样” ，都是各个地方端午节这一天必吃的。

端午节吃粽子，这个应该不用我过多地去介绍了，南方人喜欢吃咸粽子，北方人喜欢吃甜粽子，不过归根结底都是吃粽子。端午将至，除了吃粽子，这“老3样”也要准备，应季而食家人安康。
老三样，说的是三种应景的食物，它们比较好获取，而且价格也非常的低廉，接着我们就一起来重温一下，端午节必吃得“老三样” 。
一、【咸鸭蛋】
端午节吃咸鸭蛋也是传统习俗，记得汪曾祺先生就提过，他家乡高邮的咸鸭蛋。文中写道：“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！”高邮的咸鸭蛋，双黄蛋我都吃过，但是总觉得咸味有些重，不太爱吃，倒是自己家里腌制的，吃一次就念念不忘。

咸鸭蛋做法：老家的咸鸭蛋做法很简单，和南北朝时的《齐民要术》中就有记述一样：“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用。 ”把鸭蛋放入盐水中浸泡一个月，然后煮熟以后吃，味道恰到好处，蛋白滑嫩，蛋黄红红，吃着层次感非常的丰富。
二、【红苋菜】端午吃红菜，也是大部分地区的传统习俗，端午的时候，家里的红苋菜也到了可以采摘的季节，采摘回来以后，就可以直接拿来烹饪了，炒红苋菜我们当地人，喜欢用猪油，然后搭配着蒜末，炒出来以后，红色的汤汁拿来拌饭，那味道简直就是一绝。

炒红苋菜的做法：苋菜洗净，一般掐的话，只要它的嫩茎，然后准备一点猪油，放入蒜末，倒入苋菜，大火翻炒，炒得变软的时候，来点盐调味，然后再来一点味精，拌匀就可以上桌了，看着红红火火，立马让人食欲大开。

三、【大虾】吃虾也是端午节的传统习俗，因为虾烹饪好以后，会变成红色特别的好看，而端午节一直都有吃红的习惯，本身大虾的营养价值就比较的高，蛋白质含量也比较的丰富，确实是端午节家宴上，难道的好菜。

水煮大虾的做法：新鲜的大虾把它清洗干净，一定要选鲜活的大虾，然后锅中注入适量的清水，大火把它煮沸，接着放入姜片、香葱、来点花椒，倒入大虾煮熟透，吃的时候来上一碗蘸水就可以，这样煮出来的虾特别的鲜甜。