- 这是CBNData的第11期C说新品 -
端午已至 ， 粽子再次成为消费市场C位明星 。
5月17日 ， 天猫超市大规模上新300种口味的端午节粽子；京东超市推出“黑松露味”“榴莲味”等重口味；星巴克延续往年传统推出“大溪地香草冷萃风味星冰粽”等新品 。 就连电商平台也加入混战 ， 抖音电商食品行业发起「Hi吃端午季」活动 ， 联动明星达人发起「一年一度粽子大赛」 。 当然了老字号们也没闲着 ， 五芳斋、广州酒家、稻香村等品牌纷纷开启线上直播 ， 还有商家在直播间边包粽子边卖货 ， 主打“现包现卖” 。
新老玩家战火交汇 ， 拥挤的赛道下 ， 粽子这一品类还有哪些新机会？端午节来临之际 ， 新探组从品牌、平台和消费者等角度对今年的粽子市场进行观察 ， 来看看有哪些值得关注的新品吧 。
预备战提前打响 ， 今年什么粽子受欢迎？
早在三月份 ， 粽子市场的销量抢跑已经开始 。 有企业称 ， “今年的整体销售在4月下旬就已经拉开序幕 ， 在五月初九正式上线 。 ”下游各大超市早早将粽子摆在显眼位置 ， 中游的工厂相较往年也提前开工 ， 有工厂日产1万个仍然供不应求 。 相比于去年 ， 今年的端午节早了近半个月 。
【榴芒|百亿元的粽子市场，今年有哪些与“粽”不同？】除了拉长周期 ， 商家也通过推出各种猎奇口味吸引视线 。 新探组盘点了今年推出的部分“奇葩”味道：娃哈哈推出AD钙奶味、八宝粥味、冰红茶味、冰淇淋抹茶味 ， 分别对应娃哈哈四款经典产品；卫龙推出辣条粽子 ， 粽米中加入梅干菜和辣椒 ， 内馅还加入了网红魔芋爽；五菱和盒马联合推出螺蛳粉味粽子；西贝莜面村推出三种口味杂粮粽 ， 分别是黄米凉糕粽、老西安甑糕红枣粽和蒙古奶酪燕麦粽……真是“万物皆可粽” ， 各大品牌的创作果真没有“瓶颈期” 。
虽然乱花渐欲迷人眼 ， 但消费者的味蕾还是很诚实 ， 咸甜之争仍然是两大主角 。
根据京东发布的2022端午消费趋势数据显示 ， 5月中旬至下旬 ， 低温粽子销量增长超550% ， 咸粽子占据主导优势 ， 咸粽子/甜粽子的销售比例大概为4:1 。 魔镜市场情报也显示 ， 蛋黄+鲜肉的馅料搭配占据主要地位 ， 蛋黄鲜肉及鲜肉粽市场份额达51% 。
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图片来源：魔镜市场情报
另外 ， 保留粽子造型 ， 但把粽子做成甜品的商品也备受青睐 。 比如榴芒一刻天猫旗舰店推出的榴莲冰粽 ， 在店铺前台显示月销量已突破9万 ， 精致的颜值和中点西做的方式让年轻消费者心甘情愿买单 。
除了在味道上做文章 ， 今年粽子还解锁了新吃法 。 自嗨锅、御品轩、真真老老等纷纷推出了“自热粽” ， 只需像自热火锅一样加热15分钟就可以享受到美味 。 尽管价格相对普通粽子来说并不便宜 ， 但对于节日回不了家的人来说不失为一个好选择 。
此外 ， 高端食材也成为关键词 。 京东在售的130多种新口味中 ， 鲍鱼、松茸、燕窝等高端食材备受欢迎 。 数据显示 ， 鲍鱼烧肉粽、鲍鱼粽、烧肉粽、佛跳墙粽、鲍鱼干贝粽搜索量环比增幅分别达1800%、644%、561%、533%、400% 。
老字号依旧能打 ， 粽子界又添新人
根据NINT任拓 ， 在过去近一年和近一个月TOP30粽子品牌的销售情况中 ， 五芳斋稳居第一 ， 知味观、广州酒家等排名一直靠前 ， 目前看来 ， 老字号仍然更具品牌优势 。 同时一些年轻品牌正在突围 ， 比如榴芒一刻、锋味挤进TOP10且排名正在提升 。
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