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安溪式泡法【安溪式泡法，福建茶叶】1.特色：安溪式泡法 ， 强调香、甜、纯 。 茶汤九泡为限 ， 每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高 ， 第二阶段尝其滋味是否醇 ， 第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰：123有很高的香味台湾冻顶乌龙茶 。 四 ， 六 ， 五 ， 六 ， 五 ， 六 ， 五 ， 六 ， 五 ， 六 ， 五 ， 六 ， 五 ， 六 。 七九茶纯 。 2.冲泡步骤：设备：对紫砂壶的要求与潮州式冲泡相同 ， 安溪式冲泡法以焙茶为第一步 ， 还备有香杯 。 暖壶和暖杯：暖壶和潮州没什么区别 ， 放茶还是用手抓 ， 但是暖杯里外都是热的 。 焙茶：与潮州式相比 ， 时间较短 ， 因为高档茶一般保存较好 。 茶具：茶具的多少取决于茶的性质 。 冲水：冲水后十五秒左右倒茶 。 (利用这段时间将温热的一杯水倒回泳池) 。 将茶叶：直接倒入没有公平马克杯的香味杯中 ， 第一泡倒三分之一 ， 第二泡不变 ， 第三泡满 。 闻香：将茶杯和闻香杯一起放在客人面前 。 (右边是茶杯 ， 右边是香杯)每次泡之间3360摇壶 ， 用布包裹壶身 ， 用力摇三次 。 (摇动锅使内外温度一致 ， 倒入开水后不要摇动 ， 以增加浸出物 。 这和潮式摇壶正好相反 ， 因为用的茶叶质量不一样 。 注3360安溪在福建省南安县西部 ， 其产绿茶有什么作用茶自古闻名 。 安溪式酿造法是铁观音 ， 武夷茶之类的轻火茶..
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