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【炒南瓜|夏天，遇见这菜别错过，6分钟出锅，清爽又解腻，健康度过夏天】
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入夏之后 ， 南方的气温开始上升 ， 天气变得更加炎热 ， 呈现高温多雨的气候特点 ， 阳光非常充沛 ， 非常适合植被的快速生长 ， 这个季节的瓜果蔬菜有很多 ， 市场上的蔬菜挑花了眼睛 。 俗话说：夏季吃瓜 ， 胜过吃猪肉 ， 其实瓜类的藤蔓也可以食用 ， 比如说南瓜尖 ， 佛手瓜尖 。 今天分享一种南瓜尖的家常吃法——炝炒南瓜尖 ， 南瓜尖的根茎富含叶酸 ， 多种维生素成分 ， 植物纤维元素很高 ， 吃起来清爽解腻 ， 天天吃不会腻 。
刚好周末 ， 家里都不用上班和学习 ， 一日三餐要丰盛一些 ， 晚餐准备四菜一汤 ， 下午去菜市场购买新鲜食材 ， 有肉有虾 ， 还购买一把新鲜的南瓜尖 。 小时候生活在农村 ， 家里条件不太好 ， 都是吃自己家种植的蔬菜 ， 蔬菜都是纯天然的时蔬 ， 天天换着花样吃 。 现在条件变好了 ， 自己在菜市场才能买到 ， 价格还不低 ， 今天准备用南瓜尖做一道美食——炝炒南瓜尖 ， 6分钟出锅 ， 上桌被吃光光 ， 不懂吃可惜了 。 夏天 ， 遇见这菜别错过 ， 6分钟出锅 ， 清爽又解腻 ， 健康度过夏天 。
【炝炒南瓜尖的正确烹饪步骤】食材明细：选购一把南瓜尖（南瓜尖是夏季的热门蔬菜 ， 南瓜尖是南瓜藤蔓的嫩尖 ， 南瓜还没有长南瓜之前 ， 南瓜尖非常鲜嫩 ， 南瓜尖可以荤素搭配 ， 我家每周必吃三次） ， 选购若干瓣大蒜头 ， 干辣椒几个 ， 花椒少许 ， 少许猪油 ， 植物油若干 ， 少许清水 ， 食盐若干 ， 生抽半勺 ， 蚝油一勺 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：购买新鲜的南瓜尖 ， 南瓜尖要撕掉一层绒毛 ， 掌握炒南瓜尖的火候和顺序 ， 难度较低 。
详细烹饪顺序：
步骤1：准备好一些新鲜的南瓜尖 ， 南瓜尖掐掉老叶和老茎 ， 南瓜尖放在容器之中 ， 加上适量清水和食盐 ， 南瓜尖用盐水浸泡 ， 捞出控干水分 。
步骤2：将南瓜尖撕掉表面的绒毛（就是根茎表面的一层皮） ， 切成长度相同的段 ， 几个大蒜坨去掉蒜皮 ， 大蒜切成一些蒜片 ， 干辣椒洗净切成段 ， 备用 。
步骤3：锅底放入一些植物油和猪油 ， 将猪油全部化开 ， 油热放入花椒爆香 ， 等待闻到香味 ， 放入干辣椒和蒜片 ， 迅速爆炒15秒左右 。
步骤3：放入南瓜尖的根茎 ， 将其迅速翻炒几下 ， 放入南瓜尖的叶子 ， 将其翻炒至变软 。
步骤4：将其水分炒出水分 ， 加上少许生抽 ， 调入蚝油一勺 ， 将其翻炒至变软 ， 加上食盐和白糖 ， 最后加上鸡精和其他佐料 ， 盛出锅 ， 这道炝炒南瓜尖就烹饪完成了 。
炝炒南瓜尖是夏季的时令菜肴 ， 菜肴成本很低 ， 吃起来清爽解腻 ， 口感非常细腻 ， 为肠道“清清肠” ， 减脂又瘦身 ， 减轻体重 ， 让身材更苗条 ， 早知早受益 。
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