法国菜被世界公认为世界上最高级优雅的菜 ， 其菜原料新鲜、口感嫩滑、餐具摆设华美 ， 可称之为一种艺术 。 那法国菜究竟有些什么特点呢？下面就让小编告诉大家吧！操作方式 01 选料普遍、讲究 ， 多是宝贵原料 ， 多选用新颖的季候性材料 。 好比:应季蔬菜生果、牛肉、蜗牛、龙虾、黑菌等 。
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02 烹饪方式多样 ， 几乎包罗了西菜所有的烹饪方式 。 一般常用的烹饪方式有:烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等 。
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03 口胃偏清淡 ， 菜色偏素色 ， 忌年夜红年夜绿 ， 不喜好过多繁杂的装饰 ， 喜好追求文雅 。
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04 烹饪肉食时讲究连结肉质鲜嫩 。 法国菜比力讲究吃半熟或者生食 ， 一般牛排、羊排等一般以半熟为特点 ， 如许才能连结肉质的鲜嫩 。
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05 以酒调味 。 法国菜多以酒调味 ， 什么菜配什么酒也是极为讲究的 ， 好比清汤用葡萄酒 ， 火鸡用喷鼻槟 ， 用酒量也较年夜 ， 所以法国菜年夜多带着一股酒喷鼻气 。
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06 【法国菜有哪些特点】盛菜的餐具精彩 ， 且餐具安排华美 。 法国菜追求精美、文雅的格调 ， 盛菜用的餐具也是按照菜色选择的 ， 搭配适当 ， 餐具与菜色彼此辉映 ， 餐具安排也十分讲究 。
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以上内容就是法国菜有哪些特点的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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