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【蛋糕|如何做好煲仔饭的酱油汁，有几种做法？】
煲仔饭相信很多人都喜欢吃 ， 是广东一道特色美食 ， 鲜香味美 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 煲仔饭的灵魂就是酱汁 ， 酱油汁就是用酱油、冰糖加上各种配菜、香料熬制而成 ， 每个人的做法都不一样 ， 主要是比例要掌握好 。
煲仔饭是广东一道特色美食 ， 深受大家的喜欢 ， 相信很多人都喜欢吃 ， 现在很多地方也都有 ， 鲜香味美 ， 营养丰富又好吃 ， 我也是很喜欢吃煲仔饭 ， 煲仔饭想要好吃 ， 酱汁很重要 ， 酱汁也是灵魂 ， 自己也可以在家做煲仔饭 ， 好吃还实惠 ， 下面就来分享一下如何做好煲仔饭的酱油汁 。
一、煲仔饭酱油汁做法一1、准备食材：味极鲜酱油15克、冰糖老抽80克、生抽100克、冰糖20克、洋葱40克、香菜20克、小葱30克、干香菇4克、鸡精5克、水250克、草果2克、良姜1克、干姜1克、丁香1个、白胡椒3克、香叶1克、小茴香2克、黄栀子1个、花椒2克、桂皮1克、淀粉水
2、洋葱洗干净切成小块 ， 小葱洗干净切段 ， 香菜洗干净 ， 干香菇用水泡软 ， 洗干净挤干水分 ， 碗里加入味极鲜酱油、冰糖老抽、生抽 ， 再加入冰糖、鸡精 ， 加入水搅拌均匀 ， 锅里加入一点色拉油 ， 把洋葱、小葱、香菜放锅中 。
3、小火翻炒出香味 ， 把干香菇放进去翻炒出香味 ， 把香料提前用温水浸泡一下 ， 洗干净沥干水分放进去 ， 翻炒出香味 ， 把调好的酱油倒进去 ， 小火慢慢熬制 ， 熬制快要开了就可以了 ， 煲仔饭酱油汁就做好了 。
二、煲仔饭酱油汁做法二1、准备食材：黄豆酱油300克、纯净水350克、红糖100克、冰糖25克、葱、姜、洋葱、香菜八角3克、花椒2克、香叶2克、桂皮2克
2、葱姜洗干净 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 香菜洗干净切段 ， 洋葱洗干净切小块 ， 把上面的香料洗干净备用 ， 锅里加入纯净水 ， 锅里加入水 ， 把葱段、姜片、洋葱、香菜放进去 ， 煮十分钟 ， 香味煮出来后 。
3、煮出香味后把料渣捞出来 ， 把黄豆酱油和香料放进去 ， 大火烧开转小火 ， 把冰糖和红糖放进去 ， 要不停地搅拌 ， 防止糊底 ， 熬至完全融化后 ， 继续熬制一个小时 ， 熬制微微浓稠就可以了 ， 关火静置24小时 ， 把料渣捞出来就可以了 。
总结：煲仔饭的酱油汁就做好了 ， 鲜香味美 ， 香味浓郁 ， 煲仔饭酱油汁的做法也是有很多种 ， 每个人的做法都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 上面两种煲仔饭酱油汁都非常的不错 ， 喜欢的可以试试 。
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