中国是茶的故乡, 也是最早制茶饮茶的国度 。 中国传统茶道, 承袭自唐宋茶人师祖的茶事风雅, 在现代生活中以茶为媒介, 来寻求内心的宁静和平衡 。
茶席是茶事进行的空间, 也是泡茶之人对茶事认识的体现 。 四季的更迭、晨昏交替, 气候的转变、泡茶空间所在, 这些因素都是茶席茶事要考虑到的因素, 也是泡茶之人积累的生活素养 。
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最让人真切感受到一席茶的优雅韵味的, 就是为茶而生的器具 。 无论是唐代陆羽创制的茶器二十八式, 还是宋代审安老人的十二种茶器, 抑或现代茶席的茶道六君子, 深蕴饮茶之道的泡茶之人总能从一壶一杯的交替斟泻之间, 在心里慢慢勾画出将要喝到茶的性格和味道 。
不同的茶席, 可以通过从茶品和茶器的选择, 表现出其中蕴涵的季节因素和地域因素 。 春天的某日, 天气微濛 。 选择碗泡台湾高山乌龙茶, 高山茶的清冷韵致能够在这样的天气里更深长细腻的表现出来 。
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【茶席清幽,人亦淡雅】
起炭从点燃一枝油薪竹开始, 鹅毛扇扇动的风声里, 油薪竹的火焰带着一缕白烟自下而上地升起, 橄榄碳的清香飘出, 让人心生期待 。 壶里的水“松风”鸣响 。 注温水入壶、投茶入壶、出汤入杯, 淅沥水声和器皿碰撞的声响, 如果静下心来, 就会听到茶席上全然不同的情绪, 隐约而细微, 但是却让人清晰探寻到最无可隐匿的内心 。
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对于饮茶, 古人说得直白, “饮茶以客少为贵, 众则喧, 喧则雅趣乏矣 。 独啜曰幽, 二客曰胜, 三四曰趣, 五六曰泛……”细想, 其中的深意并非单以人数的多寡来断定喝茶雅俗之别, 远离嘈杂喧嚣, 回归内心的宁静和疏淡, 才是饮茶的本意 。
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