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喝古树茶，到底该喝它的什么？

茶知识茶叶常识古树茶

 喝普洱茶 ， 懂普洱茶的人 ， 都喜欢喝古树茶 ， 为什么呢?茶是用来喝的 ， 好喝 ， 喜欢喝的人自然就多 。 那么多茶人喜欢喝古树茶无非是因为它好喝 ， 有喝的价值 。 那具体来说 ， 我们喝古树茶的时候 ， 到底该喝它的什么呢?本期 ， 笔者就来聊聊这个话题 。
一、喝生态 ， 喝健康
①树龄大、生长环境优异 ， 内含物质丰富
古茶树因为树龄大(常见说法为100年以上 ， 也有说是70年以上) ， 根系深植土壤 ， 所吸收的矿物质、营养元素比一般的台地茶、小树茶要更丰富 。
云南总体而言生态环境良好、污染少、植被覆盖率高 ， 生物多样性保护完好 ， 生态环境一直位居全国前列 。 而制作古树茶的每一片鲜叶 ， 都源于云南少数民族世居的大山深处 ， 那里的生态环境更是良好 ， 有些甚至可以称得上世外桃源 。
故精制而成的古树茶 ， 片片都凝聚了大山的绿色和灵气 ， 冲泡出的每碗古树茶汤 ， 都映照了云南的山河大川 。
②不施肥不打药 ， 天然放养 ， 绿色健康
并且 ， 古茶树在长期的生长过程中 ， 本身的机体调节能力 ， 抗病虫害、自然灾害能力已经很强了 ， 不需人为管理 ， 完全依靠茶树自然生长 。 用天然状态下生长的古茶树上的鲜叶制成的古树茶 ， 自然是天然无公害的 ， 适于人们长期品饮 。
二、古法制作 ， 喝匠心 ， 喝天然
古茶树资源稀少 ， 总面积加起来不足云南省总茶园面积的7% 。 故 ， 每片到手的古树茶 ， 都是尤为珍贵的 。
这样珍贵的古树茶每年分到各大、中、小型茶企手上 ， 每家得到的古树茶数量是有限 。 对于这样珍贵的古树茶 ， 收购成本自然不菲 。 各茶企自然首选传统纯手工工艺制作 ， 以保存古树茶之臻味 ， 凸显其价值 。 用传统纯手工制茶技艺 ， 精制而成的古树茶 ， 在某些程度上自然要比机械制作的茶更加天然 ， 喝起来更加顺口 。
三、喝甘淳 ， 喝回味 ， 喝心情
喝茶 ， 是一种美学和享受 ， 喝古树普洱 ， 更是一种美学和享受 。
①观茶条美
古树茶内含物质丰丰富 ， 生长环境优异、天然 。 古树茶通常叶肥质厚 ， 茶芽满披白毫 。
②.品茶 ， 浸润茶香
好的古树普洱 ， 香气是尤为纯正持久、变化多端、层次分明的 。 只是区别在于 ， 有的茶 ， 香气馥郁高扬;有的茶 ， 香气沉稳内敛;有的茶 ， 香气清新怡人……
③入口 ， 滴滴淳滑 ， 回甘生津持久
好的古树普洱 ， 茶汤入口 ， 定是淳滑饱满 ， 有胶质感的 。
④内蕴深厚 ， 体感强烈
用古树茶冲泡的茶汤喝到嘴里 ， 带给人们的不仅仅是甘、淳、润、香的口腔体验 。 更是喝茶过后 ， 口腔到喉咙部分似变开阔 ， 喉韵顺畅、清凉 ， 茶气渐显 ， 手心、脖子后部、腹部微微发热或出汗的体感 。 如南茗佳人出品的古树茶《长歌》 ， 品至5泡时 ， 口腔开阔感明显 ， 至6、7泡时 ， 茶气显露 。
有些品质极好的普洱茶 ， 尤其是以香气见长的普洱茶 ， 被用心冲泡后 ， 茶会散发内香 ， 有多年喝茶经验、体感尤为敏感的茶客饮后 ， 能感受到内香 。
【喝古树茶，到底该喝它的什么？】⑤回味悠长
古树茶的另一个魅力所在 ， 即饮茶后的余味 。 这种余味细分下来有二 。 一则口腔中残留的茶香、甘甜、生津;二则 ， 喝茶所带来的体感反应有所残存 ， 如胸臆顺畅 ， 浑身轻松舒畅 。
综上所述 ， 一杯古树茶下肚 ， 我们喝的是什么?喝的是绿色、是健康 ， 是云南山间的阳光雨露 ， 是大叶茶特有的甘、甜、润、香和浑身舒畅!

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