马来西亚为什么有那么多印度人？( 四 ) _小知识

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印度的各类咖喱和饼在我眼里仍是很神秘，所以在马来西亚的日子里，我仍是在且不舍的去品尝各类印度食物。在另一家嘛嘛档，我就点了各类煎饼。对了，这里要说一下，就是印度人用手进食的习惯。
新加坡前总统李光耀说过，印度是对食物很尊敬的平易近族，他们用手感触感染食物的质地、软硬和温度。在马来我们看到的良多印度人也依然保留这个习惯。
所以我点了各类煎饼今后，我也效仿印度兄弟用手进食，因为米饭用手吃对我来说仍是有点难度。然后您点煎饼之后，他是默认给您配几种咖喱的，就拿那个饼配着咖喱吃就好。此次我吃到一种酱汁，他们叫sambal ，其其实英文里就是辣酱、咖喱之类的意思，但这个sambal里是有小凤从头至尾鱼的，所以他有点腥，可是辣味可以把这个腥味粉饰失落，反而称出海味的鲜喷鼻，这个sambal的味道我此刻还在纪念。
在槟城的小印度，陌头也像印度本土一样，有卖小吃的摊贩。卫生状况我就不多说了，良多在印度吃拉肚子的伴侣会出来现身说法。槟城的印度小吃摊也一样，食物上时不时会落上几只虫豸。但我仍是大无畏的测验考试了印度陌头小吃炸三角，成果味道不测的好。炸三角其实就是把面皮裹当作三角形，里面的馅是牛肉和酱汁，归正我原本是抱着死就死吧的心态去尝的，尝过今后的反映就是：嗯真喷鼻。

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在马来体味印度美食，除了美食自己，还有一点值得一说，就是印度人在饮食上所表示出来的行为艺术。
在吉隆玻的一家传统印度饭馆里，食物是被盛在喷鼻蕉叶上端上来的。米饭、煎饼、咖喱、蔬菜、鸡肉、鱼肉、虾、螃蟹等等各类食物都可以盛，然后他们的酒保，也是很神奇，手托着软绵绵的叶子，在桌子中心麻溜的穿梭，食物不散、不落，步伐轻巧。
还有一个可以或许表现印度人在餐饮上表示出行为艺术的饮食，是拉茶，也就是奶茶。拉茶就是把煮好的奶茶盛在两个杯子里，两只手一高一低，尽量形当作大的落差，然后把杯子里的奶茶互相倒，拉的越高，奶茶里混入越多的空气，泡沫越多，味道也就越好。
那为什么在马来必然要提到这个拉茶呢？因为最早，在印度本土并没有拉茶，而是这些移平易近到马来的印度人发现的。在比力好的印度饭馆里，会请专门的小伙子来表演拉茶，谙练了今后，两个杯子之间的落差更大，身体也会跟着变换角度，仿佛表演杂技一样。

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至于另一个表演性更强的食物，印度飞饼，这个食物的汗青很有趣。印度飞饼是在马来西亚的印度人发现的一种酥脆的博饼，可是让飞饼飞起来的，不是印度人，而是中国人。马来印度裔发现的这种博饼传入中国之后呢，在中国颠末了改良，不仅是做法上的改良，好比插手花里胡哨的建造手法，在口胃上也根中国人的口胃做了改良，我们常吃的喷鼻蕉飞饼、榴莲味飞饼、菠萝味飞饼等等其实都是中国人的缔造发现。