用料 ：
普洱茶 10克 五花肉 500克姜 两片 葱 适量绵白糖 10克 盐 5克左右油 15ML(一汤匙) 料酒 适量
做法：
1.五花肉冲洗干净 ， 如果皮上有毛的话 ， 用镊子拔去 ， 或在火上快速烤一下去毛2.普洱用80度的温开水冲泡后备用3.将五花肉切成2厘米左右的方块(切肉的最佳时机就是肉刚冻硬 ， 但还不是硬梆梆的时候最好切)4.切好的肉块放入冷水中5.大火加热至水开后 ， 将血沫撇出6.关火后将肉块捞出7.锅中放入油 ， 烧至五成热后加入绵白糖 ， 炒至冒泡 ， 这个过程是很快的 ， 一定要仔细观察 ， 不要等糖黑了 ， 那就会变苦 。 因此我们最好用淡颜色的锅便于观察8.将五花肉用厨房纸擦一下水份 ， 放入锅中迅速翻炒 。 如果粘了水的肉放热油锅中就要万分小心 ， 热油四溅危险的很呢9.加入盐、姜片、葱段料酒 ， 我额外加了一点老抽 ， 不加也可以10.肉全部上色后加入普洱茶水11.茶叶用纱布包好后放入锅中12.大火烧开后转小火 ， 炖1小时左右 ， 至肉烂13.大火收干汤汁即可
小贴士：
【普洱东坡肉】1、白糖最好选择绵白糖2、切肉的最佳时机就是肉刚冻硬 ， 但还不是硬梆梆的时候最好切3、五花肉过水后要用用厨房纸擦一下水份 ， 如果粘了水的肉放热油锅中就要万分小心的 ， 热油四溅危险的很呢 。
推荐阅读
- 喝生普洱茶 都有那些禁忌？
- 普洱茶和六座茶山，绿茶提取物
- 中国的茶德-原则 尊重 纯洁 和谐和茶道3360美 健康 性和伦理，普洱茶作用
- 一把茶粉，普洱茶减肥吗
- 工艺是普洱茶的出路
- 如何辨别普洱茶的年份？
- 云南青和云南青普洱生茶
- 秘制卤肉的制作方法
- 毛豆卤肉的制作方法
- 安顺特色美食牛肉面