四、茶园施肥采取有机肥与无机肥相结合方法 ， 并以勤施薄施方式进行 ， 才能获得较好的施肥效果 ， 促进茶树良好发育生长 ， 达到高产优质的目的 。 平时适当根外追肥 。 秋冬季耕作时深施基肥培育根系 ， 扩大树冠 。 肥料以尿素硫酸钾、硫酸铵或多元复合肥；有机肥用饼肥、厩肥和人畜尿等结合 。
五、矮化和树冠培养苦丁茶树是一种顶端优势很强的乔木型植物 ， 自然生长高度可达40余米 ， 树冠覆盖面积近100平方米 ， 这不利于采摘和保持高产优质 。 因而应在茶树生长势间采取修剪、弯枝、采摘等方法控制树体直立高度 ， 削弱顶端优势 ， 促进树木低位分枝 ， 尽量在平面扩大宽度 ， 形成高产优质树冠 。 培养树冠矮化高度时间以种植后1-2年内完成 ， 树体高度以1.3米左右为宜 。
茶叶采摘
苦丁茶鲜叶大的叶大如掌 ， 故采摘应注意采持嫩性强的叶子 。 幼龄茶树以养为主 ， 采为辅；投产茶树则以采为主 ， 养为辅 ， 总体上应做到采养结合 ， 注意要保持树冠面平衡 。
采摘标准以新梢长到6-7叶或对夹叶形成时采四叶为宜 ， 这是中档茶标准；高档茶则采一芽二叶、一芽三叶 ， 采摘留一叶 ， 不过度采完 。
病虫害防治
苦丁茶由于本身具有的特殊气味 ， 树液叶汁有一定苦味 ， 病虫危害较少 ， 故而很适于摘绿色茶叶生产 。 生产上以生物防治为主 ， 化学防治为辅 。 对病虫害提倡综合防治 ， 不滥用乱用化学农药 ， 保证茶叶品质稳定 。
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