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建立安溪铁观音茶叶质量追溯体系【建立安溪铁观音茶叶质量追溯体系】近日 ， 安溪铁观音产业积极借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式 ， 导入可追溯制度 ， 探索建立“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的茶叶质量可追溯体系 ， 以提升和保证茶叶质量 。 一是建立茶园管理制度 ， 逐笔记录茶园农事 。 通过建立一整套茶叶种植管理制度 ， 让茶农完整记录茶园农事活动 。 具体包括：建立良好的种植规范 ， 详细记录茶树栽培过程中的农事活动 ， 如病虫害防治、施肥、鲜叶采摘、修剪、除草、种植、耕作等；建立采收、运输管理制度 ， 确保鲜叶在农药安全间隔期后采收 ， 并做好鲜叶采摘和流向记录 ， 记录内容包括鲜叶的采摘日期、采摘方式等 。 基地茶农每年都会获得多次全方位培训 ， 被指导如何做好茶园农事记录 ， 明白科学制茶的好处 。 茶叶生产管理档案的建立 ， 使茶农严格按照绿色食品的标准去操作 ， 茶叶达到了绿色食品标准 ， 茶农生产的茶叶得到了广大客商的青睐 。 二是合理配备督查队 ， 指导茶农按清单施肥用药 。 每年年初由专职人员制定一份完整的计划 ， 内容包括基地茶园指定使用农药清单、茶园禁用农药清单、农药化肥的含量控制标准、农药厂的选择标准等 ， 推荐给农民使用 ， 让农民选择品牌化肥、品牌农药 。 由企业人员与基地户带头人组成督查队 ， 到田间地头仔细巡查、监督、记录 ， 详细了解茶农的施肥用药是否严格执行公司年初制定的标准 。 通过派出专人辅导和监督实施可追溯体系 ， 实现茶叶生产从茶园到茶杯全程可查询、可监控 。 三是给茶叶产品建档案 ， 实现产品可追溯 。 在包装方面 ， 出口茶叶全部实现标识管理 ， 不管是外包装袋上 ， 还是内包装袋上 ， 均载明生产单位、茶叶名称、产地、生产地址、生产时间、保质期和质量等级、商标标识、净含量、保存方法、国家卫生标准等内容 。 每包茶叶可以追溯到具体茶园 ， 责任可以追溯到具体茶农 ， 出现问题可以追溯到具体环节 。
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