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茶醒得好 出来更香【茶醒得好 出来更香】一是向空水壶中注入开水 ， 称为暖水壶 ， 目的是控制水壶的温度 ， 不被水壶吸收 ， 减少再灌时的热量 。 约1分钟后 ， 打开锅盖盖在锅盖上 ， 将锅注满水 ， 使杯子变暖 。 注意茶后加适度热水醒茶 ， 到了茶在壶内已快醒到适当时 ， 再将温杯水倒掉 。 提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前 ， 养成在茶巾上沾一下的习惯 ， 使壶底、杯底的水滴 ， 被茶巾吸干 。 泡茶前 ， 将茶叶用适度热水快速浸泡一下 ， 俗称洗茶、醒茶 。 一方面可提高茶叶的温度 ， 使泡茶的水温更接近实际所需要的温度 。 另一方面可利用茶温升高后 ， 欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣 。 醒茶方法1.闷香将壶温热后 ， 把适量的茶叶放进去 ， 盖上盖子 ， 利用壶内的热度将茶闷1分钟 ， 这时可欣赏茶叶的香气 。 适宜重香气、轻焙火的新茶 。 2.温润将壶温热后 ， 把茶叶放进去 ， 以温度适合这种茶的热水依内向绕注 ， 将茶叶打湿后 ， 盖上壶盖 ， 随即马上将水倒掉 。 这时茶叶吸收了热量与水分 ， 原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态 。 适宜焙火稍重 ， 或是陈年的老茶 。
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