山药的营养价值有哪些
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1山药 ， 自古即是药食同源的佳品 。 尤其是淮山 ， 更是佳品中的俊彦 。
从中医角度来说 ， 山药味甘性平 ， 不燥不腻 ， 具有补虚、益气养阴、补肾补肺、兼补脾胃、固精止带、延年益寿等功能 。
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2它既属于暖和的滋补食物 ， 又是历代医家推崇的主要药材 。 常用于治疗脾胃虚弱、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频带下、内热消牵萝补屋等证 。
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3而现代营养学认为 ， 作为高营养食物 ， 山药中含有大量淀粉及卵白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等 。 此中主要的营养当作分薯蓣皂 ， 还有滋阴补阳、加强新陈代谢的功能 。
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4山药对于糖尿病有辅助疗效 ， 除了易发生饱腹感 ， 有利于节制食量外 ， 甘露聚糖还有改善糖代谢 ， 提高胰岛素敏感性的功用 。
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5出格提醒：山药最富营养的当作分在它的黏液中 ， 组成这种黏液的本家儿要当作分是甘露聚糖和黏卵白(糖卵白的一种) 。
【山药的营养价值有哪些】黏卵白可降低血液胆固醇 ， 预防心血管系统的脂质沉积 ， 有利于防止动脉硬化 。
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