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要说哪种美食最适合炎炎夏日 ， 凉皮、米皮、凉面等清凉小吃一定榜上有名 。 吃货们可能要问了 ， 为什么它们在夏天里这么受欢迎？是拿到手时清清凉凉的触感？还是入口的酸辣爽滑 ， 刺激了因为炎热而平淡的味蕾呢？
说得没错 ， 但又不全对 。 就拿我们最近发现的这碗凉皮而言 ， 不仅在触觉、味觉上给吃货们带来了清凉体验 ， 吃法上还能自己动手DIY 。 越说让人越好奇 ， 不就是一碗凉皮嘛 ， 还能吃出什么花样来？别急 ， 跟着我们去瞅瞅就知道了！
明月路上的这家馆子 ， 看门头就知道 ， 主打凉皮 。 不到中午12点 ， 点餐处已经排起了长龙 。 这些来吃饭的食客 ， 有周围的住户 ， 也有附近的上班族 。 来得晚了 ， 店里坐不下 ， 就干脆打包带走 ， 反正不会空手而归 。
尽管这个时候我们已经知道要吃的是凉皮 ， 但当我们看到食客面前那一盘红红绿绿 ， 用鸡蛋、胡萝卜丝、紫甘蓝、黄瓜丝、小番茄等食材堆得满满当当的食物时 ， 瞬间满头问号 ， 这分明是沙拉呀？不会是信息有误 ， 来错地方了吧？
让我们感到不可思议的不仅仅是它的搭配和颜值 ， 还有它的吃法 。 只见食客优雅地拿起放在一旁的调料包 ， 一撕一挤 ， 动作行云流水 。 一瞬间 ， 醋的酸爽、料汁的鲜香、麻酱的醇厚 ， 还有辣椒的油香喷涌而出 ， 它们的加入顿时让盘里的这份食物焕发生机 。
拿起筷子快速搅拌 ， 藏在各种配菜下面细腻洁白的凉皮就跃入眼帘 。 要不了几下 ， 就被料汁裹上了一层澄黄透亮的颜色 。 嗦上一口 ， 凉皮筋道爽滑 ， 辣椒油香而不辣 ， 而各种蔬菜的加入 ， 充分唤醒味蕾的同时 ， 也给味觉提供了更加丰富清爽的层次感 。
原以为这种吃法只是店家的心血来潮 ， 没想到已经在全国开了800多家店 ， 只不过最近才来到郑州 。 而对于这种新鲜吃法 ， 不少食客给出的评价竟出奇一致 ， “以前从来没吃过这种形式的凉皮 ， 挺特别的 ， 吃了没负担；吃过后感觉味道不错 ， 已经来了好几次！” 。
店内都是明档操作 ， 比起传统常见的凉皮小店 ， 要干净清爽许多 。 每一碗凉皮都是定制定量 ， 也不会存在多给少给的现象 。 调味更不用担心 ， 调料是配好的 ， 但是味道的轻重全凭自己喜好 。 重口的 ， 可以多放辣椒油；想吃清淡点的 ， 就每样调料少来一点 。
搭配凉皮吃的肉夹馍和零糖零卡零脂的气泡水 ， 三者共同组成了“沙拉凉皮套餐” 。 特别值得一提的是肉夹馍 ， 没想到在凉皮小店里能吃到这么好吃的肉夹馍 。 饼麦香十足 ， 咬一口扑簌掉渣 。 腊汁肉味道浓香、肉量很足 ， 每一次咀嚼都有充分的满足感；气泡水带来的冰爽刺激 ， 又及时补充了畅快感 。 这一份套餐下肚 ， 一餐吃得棒棒哒！
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