岳西翠兰：一九八五年被评为全国十大新名茶 。 主产于岳西县来榜、头陀、主簿、古坊、田头、中关等优质茶区 ， 年产量80吨 ， 年产值400万元 。
1、品质特点：外形芽叶相连 ， 舒展成条 ， 色泽翠绿 ， 形似兰花 ， 香气清高持久 ， 汤色浅绿明亮 ， 滋味醇浓鲜爽 ， 叶底嫩绿匀齐 。
2、鲜叶采摘：一般谷雨前后开采 ， 标准一芽二叶初展 ， 长度为2.0-2.8厘米 ， 采回的鲜叶经认真拣剔(对夹叶、紫芽叶、病虫操作叶和鱼叶均不要)后 ， 薄摊于洁净的竹器之中待制 ， 一般上午采 ， 下午制；下午采 ， 晚上制 。
3、制法特点：分为头锅、二锅、毛火、足火四道工序 。
(1)头锅：锅底温度110-120℃ ， 以叶片投锅后“沙沙”响为宜 ， 每锅投叶量50-100克左右 ， 用手不停翻动 ， 待3分钟 ， 叶质变软 ， 青气消失 ， 茶香出现时转入第二锅 。
(2)二锅：锅温80-100℃ ， 边炒边理条 ， 经过2-3分钟 ， 鲜叶失重45～50%时 ， 即起锅散热上烘 。
(3)毛火：烘顶温度80-90℃ ， 每烘置4锅杀青叶 ， 离火轻翻勤翻 ， 待烘至七成干(稍感触手 ， 香气显现)时 ， 下烘摊凉半小时以上 。
(4)足火：烘顶温度50-70℃ ， 直至足干(含水量约7%)即下烘略摊装桶密封 。
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