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茶煮有更显著的抗癌作用科学家发现茶水更有利于健康 。 与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质 。 据研究显示，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰 。 抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基 。 在锅里烹饪
科学家要求一些参与者饮用在壶中冲泡10分钟的红茶，然后对他们血液中的多酚(植物自然产生的抗氧化剂)水平进行检测 。 他们发现那些饮用泡制5分钟的茶水的人比饮用泡制10分钟的茶水的人血液中的抗氧化剂水平高60% 。 泡制3分钟和5分钟的茶水中的抗氧化剂水平的差异是30% 。 。
【茶煮有更显著的抗癌作用】在参与者用壶喝茶五分钟一小时后，血液中的抗氧化剂水平增加了45% 。 把茶泡在壶里的时间越长，并不会产生更多的有益成分 。 他们还发现，在茶中加入牛奶不会影响茶中的抗氧化成分 。
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