灵山剑峰名茶的采制十分讲究 。
采摘：精细采摘谷雨前后1芽2叶(占80％以上)和1芽2叶初展的幼嫩芽叶是制成灵山剑峰茶的基 础 。 要求芽叶等长 ， 大小一致 ， 芽头饱满肥壮无病虫无异味 ， 轻采轻放 ， 不压不按 。 鲜叶采回后 摊放在篾盘或清洁卫生的水泥地面上 ， 4～6小时后开始炒制 。
主要炒制工艺：杀青 ， 揉捻 ， 做形 ， 烘焙 。
杀青均匀和揉捻适度是形成浅绿明亮汤色和嫩绿叶底的关键 。 ①杀青以抖炒为主 ， 锅温140～ 160℃ ， 待青气消失 ， 茶香透露 ， 叶色由鲜绿变为暗绿 ， 嫩茎手折不断时转入揉捻 。 ②揉捻时动作要轻 ， 时间要短 ， 以免芽叶断碎 。 ③做形是塑造扁平挺直外形的重要环节 ， 主要是“抓、压、拉、 甩、理”等手法的综合交替运用 。 锅温先高后低(由90℃降至70℃) ， 先“轻揉”50～60圈后茶叶不粘手时开始做形；手势开始松、轻、慢 ， 逐渐紧、重、快 ， 最后轻抓甩慢 ， 6～8分钟即可出锅 。 ④烘焙能够固定外形 ， 进一步发挥此茶色、香、味诸特点 。 整个烘焙分初烘、摊放、复烘3步进行 。 茶叶上炕时用手轻按茶条 ， 平铺到炕头上 ， 保持扁平挺直形状 。 烘炕以木炭作燃料 ， 初烘用明火 ， 时间30分钟左右 。 初烘后需摊放4小时以上 ， 再行复烘 ， 复烘用文烘 ， 烘30分钟左右 ， 当含水量达5％ ， 手揉茶叶成粉末 ， 色泽翠绿油润 ， 香气清高白毫显露时为烘焙适度 ， 稍以摊晾 ， 拣剔后即可包装 。
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