制作过程：先用二两绿茶茶叶置于擂钵中 ， 以擂棍磨擂之 ， 擂时加少许冷开水 ， 以润滑而好擂 ， 再放入黑芝麻及白芝麻 ， 待擂至茶叶、芝麻都成糊状后加入花生 ， 直到花生全不擂散了 ， 再加入香菜或九层塔或鸡头刺等一种配料青菜后 ， 继续擂成茶浆即可 ， 全部擂制过程约需15分钟以上 。
在研擂过程中 ， 会有擂棍成分也同时磨入擂砵中 ， 因此擂棍要求一定要用可食性树材 ， 如芭乐树、油茶树所制的原因和目的 ， 因擂棍成分与擂茶及其它配料一同食下 ， 正发挥『擂茶』的效果 。 擂棍为研制擂茶的不二之法 。
【擂茶的制作方法】研擂好的茶浆 ， 约冲泡1500cc开水 ， 如要甜食可加入适量糖 ， 如要咸食则可加入适量盐 ， 但正统擂茶则以咸食为主 。
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