红绿茶的评审主要包括如下要素：
外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素 。 评审外形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽 。
嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系 。 凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次 。
净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度 。
匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳 。
色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次 。
香气：茶叶经开水冲泡3-5分钟后，倾出茶汁于评审碗内，嗅其香气是否正常 。 以花香，果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳 。 而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致 。
滋味：北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好 。 茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好 。 茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足 。
【红、绿茶的综合审评】 汤色：评审汤色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度 。 最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮 。 低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗 。
叶底：评审叶底主要是看它色泽及老嫩程度 。 芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高 。 叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良 。 色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好 。
推荐阅读
- 红茶的质量审评
- 针对不同人士最“刮油”的茶
- 早起喝茶应选红茶
- 新店开张宣传语 新店开张经典宣传语
- 橘子不能和什么一起吃 橘子不能和哪些食物一起吃
- 最打动人心的祝福语 最打动人心的祝福语朋友圈
- 红茶的审评
- 红梅花怎么养
- 怎样识别绿茶质量的优劣?
- 炒青绿茶审评