从远古时代开始 ， 我们的祖先发现茶叶可作药用 ， 便大量采摘野生茶叶 ， 正如《茶经》所写 ， 用“伐而掇之”的手段 ， 致使野生茶树逐渐减少 。 此后 ， 大量的消费 ， 促进了茶业的发展 。 生活的现实告诉人们 ， 象其它农作物一样 ， 茶树也应当经过人工栽培 ， 才能满足对茶叶需要量的日益增长 ， 有人开始对茶树进行研究 ， 又随着人们知识的积累 ， 渐渐出现了人工培植的茶园 ， 蒙山茶园就是一例 。
四川雅安附近的蒙山 ， 既不象二郎山那样险峻 ， 也不如峨嵋山雄奇；既不见幽深的峡谷：也不生嶙峋的怪石 。 沿着栈道的石级举步而上 ， 放眼望去 ， 云蒸霞蔚之中 ， 远近尽是翠绿的茶园 ， 登临山顶 ， 立刻会被古朴、肃意的气氛所感染：白果树蔽白参天 ， 古蒙井泉印满苍苔 ， 从那牌坊和坍塌的古庙遗址可以看出 ， 千百年前 ， 这里也是佛徒满门 ， 香火鼎盛之地 。
【蒙山顶上茶】最引人注目的古迹 ， 要属蒙山五峰之间的一处斑剥古老的石栏 ， 石栏呈正方形 ， 维护着不足三十平方米的肥土沃壤 。 相传西汉未年 ， 甘露寺的禅师姓吴名理直 ， 曾在石栏内栽植七棵茶树 ， 被人们认为是仙茶 ， 树高一尺左右 ， 来制成茶 ， 饮之能治宿疾 。 于是 ， 蒙山茶远近驰名 。 后来 ， 因其品质优异 ， 被列为向皇帝进贡的贡茶 ， 专门建立了御茶园 ， 据说 ， 采摘仙茶 ， 仪式隆重 。 “年年叶共周大转” ， 每年只采三百六十片芽叶 ， 先在新釜中翻炒 ， 后经炭火焙干 ， 贮存在两个银瓶内 ， 进贡京都 ， 为皇帝祭天祭祖之用 。 有人称它为“人间第一茶” 。 “杨子江心水 ， 蒙山顶上茶” ， 至今仍被人们称为双绝 ， 众多大小茶馆 ， 写成对联 ， 以便招徕茶客 。 如今 ， 仙茶虽无从查考 ， 可是石栏仍在 ， 成为历史的佐证 。 由此可以推论 ， 远在西汉以前 ， 蒙山一带 ， 已经出现人工栽培的茶园 ， 该山僧人于雍正六年（公元1728年）立碑记蒙山植茶史“……灵茗之种植于主峰之中 ， 高不盈尺 ， ……廻异寻常”；“蒙山有茶 ， 受灵气之精 ， 其茶芳香 。 ”石碑至今仍存 ， 成为后人考察茶叶栽培史的珍贵遗迹 。
