到了新茶上市的季节， 爱饮茶的人都想买点当年的新茶留着慢慢品尝 。 那么， 在选购新茶时应注意些什么呢？这里提醒您， 选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿 。 【选购新茶五步曲】一看色泽
新茶色泽一般都较清新悦目， 或嫩绿或墨绿 。 绿茶以颜色翠碧， 鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿， 略带光泽 。 若干茶叶色泽发枯发暗发褐， 表明茶叶内质有不同程度的氧化， 这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点（为黑色或深酱色斑点）或叶边缘为焦边， 说明不好， 不是好茶；若茶叶色泽花杂， 颜色深浅反差较大， 说明茶叶中夹有黄片， 老叶甚至有陈茶， 这样的茶也谈不上是好茶 。
二观外形
各种茶叶都有特定的外形特征， 有的像银针， 有的像瓜子片， 有的像圆珠， 有的则像雀舌， 有的叶片松泡， 有的叶片紧结 。 炒青茶的叶片则紧结、条直 。 名优茶有各自独特的形状， 如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直” 。
一般说新茶外形：条索明亮， 大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品 。 细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低 。 扁形茶以平扁光滑者为好， 粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好， 粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好， 松散块者为次 。
三闻香气
新茶一般都有新茶香 。 好的新茶， 茶香格外明显 。 如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气， 其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶， 香味越浓郁扑鼻 。 口嚼或冲泡， 绿茶发甜香为上， 如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶 。 若是陈茶， 则香气淡薄或有一股陈气味 。
四品茶味
茶汤入口后甘鲜， 浓醇爽口， 在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察， 好的绿茶， 汤色碧绿明澄， 茶叶先若涩， 后浓香甘醇， 而且带有板栗香味 。
五捏干湿
用手指捏一捏茶叶， 可以判断新茶的干湿程度 。 新茶要耐贮存， 必须要足干 。 受潮的茶叶含水量都较高， 不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质 。 判断新茶足不足干， 可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏， 能捏成粉末的是足干的茶叶， 可以买；若捏不成粉末状， 说明茶叶已受潮， 含水量较高， 这种新茶容易变质， 不宜购买 。
同时， 要防止以次充好， 特介绍几种名优茶的特色， 以作选购新茶时参考， 午子仙毫：外形微扁条直， 像一片兰花瓣， 色泽翠绿， 嫩香持久， 泡于汤中， 嫩芽成朵， 直立于杯中， 交错相映， 清汤碧液， 回味幽香 。 午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗， 色绿润， 香气嫩鲜， 高爽持久显板栗香， 滋味醇爽， 汤色嫩绿亮， 叶底嫩绿明亮 。
