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酱酒越陈越香是酒圈的共识 ， 理论上 ， 纯粮酿造烈性酒 ， 如果环境适宜、密封良好 ， 长期贮存是不会变质的 。 故有很多酒友都有储存新酒、喝老酒的习惯 ， 那你知道酱香酒储存多久口感最佳吗？
酱香型白酒在灌装前至少要经过3年的坛陈 ， 可以挥发酿造过程中产生的苦、辣、涩等刺激性成分；再加上勾酒师的勾调 ， 口感已经很协调了 。
灌装后还要陈放2-5年 ， 酒体中的刺激性成分继续挥发 ， 使口感更加柔和；而且酯化反应逐渐加深 ， 酒质会明显提高 。
继续陈放5-10年后 ， 酒体中的杂质基本挥发 ， 口感更加柔和；同时 ， 酯化反应继续加深 ， 酒体中的芳香成分更加突出 ， 酱香味更加浓郁 。
陈放10年以上 ， 酒体中的酸、酯、醇、醛能更好地缔合 ， 口感更醇厚 ， 回味更长 。
【大蒜|酱香型白酒存多久，口感会更上一层楼？】一般来说 ， 保存10-30年的酱香酒口感最好 ， 历经时光磨砺 ， 香气馥郁优雅、口感醇厚丰满、回味悠长 。
现在酱香酒的防跑酒技术越来越好 ， 理论上可以长期收藏 。 但当酒体的酯化反应达到一定程度时 ， 就会趋于平衡 ， 继续储存酒质提升并不明显 。 另外 ， 保存时间过长的老酱酒太稠 ， 不适合直接饮用 ， 因为酒液早已停止酯化反应 ， 开瓶已经不能“喷香” ， 饮之口感也过于绵软 ， 只能作为调料和新酒一起勾调着喝 。
而且酒龄太老的酱香酒太稀缺太珍贵 ， 此时的收藏属性已经远远高于饮用属性 。
适度饮酒 ， 健康生活 。 把凝结着时光魅力的酒液倒入杯中 ， 观其金黄的色泽 ， 时间仿佛凝聚其中 ， 此时诱人的香味会扑鼻而来 ， 品在口中甘醇绵柔、香韵悠长 。
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