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进入六月份之后 ， 天气逐渐变得炎热 ， 一出门就特别煎熬 ， 浑身都会出汗多 ， 每天只能够呆在空调房 ， 肌肤非常干燥 ， 身体的各种代谢加快 ， 身体需要一些营养 。 如果家里有孩子 ， 一定要多吃肉类 ， 虾类和豆类 ， 这些食材的营养都很高 ， 更利于营养的消化和吸收 ， 夏季记得要多吃 。 今天推荐一款我家每周必吃的菜肴——鲜虾青豆豆腐煲 ， 主要选用豆腐 ， 鲜虾和青豆烹饪而成 ， 豆腐超级鲜嫩 ， 虾仁肉质很嫩滑 ， 吃起来很解馋 。 夏季 ， 聪明人经常吃它 ， 鲜嫩爽滑 ， 营养极高 ， 大人孩子都爱吃 。
【鲜虾青豆豆腐煲的正确做法】
食材选购：选购嫩豆腐一大块 ， 挑选新鲜青豆100克左右（青豌豆是夏季的应季食材 ， 外皮为青绿色 ， 青豆可以用来炒着吃和煮汤） ， 鲜虾150克左右（鲜虾是日常生活中常见的食材 ， 虾尾可以用来做虾滑和虾仁 ， 肉质非常细腻 ， 价格虽然有一点小贵 ， 但是很受年轻人喜欢） ， 少许清水或开水 ， 两勺蛋黄酱 ， 生姜半块 ， 少许水淀粉 ， 料酒少许 ， 食盐适量 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 香葱几根 ， 芝麻油少许 ， 其他佐料 。
具体烹饪顺序：第一步：准备好上述几种材料 ， 将鲜虾尾部朝上 ， 用牙签挑出虾线 ， 用清水反复洗净 ， 沥干掉水分 。
第二步：将豆腐用冷水过一遍 ， 豆腐切成若干小方块 ， 锅中煮一小锅开水 ， 将豆腐放入锅中 ， 大火焯水几分钟 ， 去掉豆腥味 ， 沥干掉水分 。第三步：青豆剥掉外壳洗净 ， 青豆还可以焯水处理一下 ， 生姜刮掉外皮洗净 ， 切成若干薄片 ， 小葱切成细葱花 ， 备用 。
第四步：锅里放入少许清水 ， 加上一些生姜片 ， 放入一些鲜虾翻炒几下 ， 等待鲜虾色泽变成黄色 ， 捞出掐掉虾尾 ， 备用 。
第五步：锅里放入少许食用油 ， 倒入虾头爆炒出虾油 ， 倒入少许清水或开水 ， 将其盛在碗中备用 ， 将虾头挑出来 。
第六步：锅里加上少许油 ， 加上两勺蛋黄酱 ， 开大火将其炒至冒泡 ， 放入一些豆腐块 ， 放入鲜虾和青豆 ， 淋入之前煮好的虾汤 ， 盖上锅盖焖5分钟 。
第七步：调入少许水淀粉 ， 加上少许食盐和鸡精 ， 味极鲜半勺 ， 淋入少许芝麻油 ， 咕噜咕噜几分钟 ， 撒上一些香葱花 ， 收汁 ， 出锅 ， 这道鲜虾青豆豆腐煲就烹饪完成了 ， 我家老公和孩子抢着吃 。
鲜虾青豆豆腐煲是我家盛夏必吃的菜肴 ， 豆腐特别嫩滑 ， 鲜虾非常Q弹 ， 汤汁非常浓郁清香 ， 吃起来特别爽口 ， 高蛋白低热量 ， 天天吃不会发胖 ， 吃一次就爱上它 。 【豆腐|夏季，聪明人经常吃它，鲜嫩爽滑，营养极高，大人孩子都爱吃】
豆腐和这两样炖一锅 ， 营养特别容易消化 ， 吃起来嫩滑入味 ， 汤汁特别鲜美 ， 你们有没有学会这道鲜虾青豆豆腐煲的正确做法呢？（所有图片来自网络）
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