相传， 有一天神农采奇花野草时， 尝到一种草叶， 使他口干舌麻， 头晕目眩， 于是他放下草药袋， 背靠一棵大树休息 。
一阵风吹过， 神农闻到了一股清鲜香气 。 清香从何而来？他抬头一看， 只见树上有几片绿油油的叶子落下， 他有一点好奇， 信手拾起一片放入口中慢慢咀嚼， 感到味虽苦涩， 但有清香回甘之味， 索性嚼而食之 。
神农食后更觉气味清香， 舌底生津， 精神好了， 头晕目眩也减轻了 。 他好生奇怪， 于是拾几片叶子在手细看， 其叶形、叶脉、叶缘均与一般树木不同， 因此， 他就采了些芽叶， 花果带回栽种 。
【茶的由来：涉足群山神农采茶】 从此， 神农将这种树定名为“茶”， 这就是茶的最早发现 。
此为一说， 另一说则是：神农给人治病， 亲自爬山越岭采集草药， 采回后再对草药熬煎试服， 亲身体会， 鉴别各种草药的性能 。
有一天， 神农采了一大包草药， 把他们按已知的品性分成几堆， 就在大树底下架起铁锅， 放入溪水， 生水泡煮 。 水烧开时， 神农打开锅盖， 转身去取草药时， 忽见有几片树叶飘落锅中， 当即一股清香从铁锅中飘起， 他走进细看， 只见因这叶子落水， 水中汤色已渐成黄绿， 并有清香随着蒸汽上升而缓缓散发 。 他用碗舀了点汁水喝， 只觉得味带苦涩， 清香扑鼻， 喝后回味香醇甘甜， 而且嘴不渴了， 人不累了， 头脑也更清醒了， 不觉大喜 。 神农从锅中捞起叶子， 细加观察， 发现附近树上没有这种树叶， 于是发愿一定要找到这种树 。
自此， 神农一边继续研究这种叶子的药效， 一边涉足群山寻找， 最后神农终于在山坳里发现了几棵野生大茶树， 其叶子和落入锅中的叶子一模一样， 熬煮之， 汁水黄绿， 饮之其味也同， 神农大喜， 遂将其命名为“茶” 。
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