外形:紧结重实 , 呈青蒂绿腹 蜻蜓头状
【浓香型 名茶品鉴青茶:安溪铁观音】色泽:乌黑油润 , 砂绿明显
汤色:金黄清澈
香气:浓郁持久
滋味:醇厚鲜爽回甘 , “音韵”
叶底:肥厚软亮 , 红边明显

文章插图
安溪铁观音(浓香型)属传统半发酵的安溪铁观音茶 , 传统浓香的铁观音具有暖胃、降血压、血脂、减肥的功效 。 主产区在福建安溪的祥华、西坪、虎邱、大坪等十几个主要产茶乡镇 。
安溪铁观音制作严谨 , 技艺精巧 。 鲜叶采摘标准:必须在嫩梢形成驻芽后 , 顶叶刚开展呈小开面或中开面时 , 采下二三叶 。 采来的鲜叶力求新鲜完整 , 然后进行晾青、晒青和摇青(做青) , 直到自然花香释放 , 香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用布包茶滚揉) , 使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干 。 制成毛茶后 , 再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶 。 安溪铁观音为中国十大名茶之一 , 深受消费者的喜爱 。
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