外形：芽头茁壮 ， 紧实而挺直 ， 白毫显露 ， 茶芽大小长短均匀 ， 形如银针
色泽：黄绿鲜亮
汤色：橙黄 ， 杏黄色
香气：清香高长
滋味：甘甜醇和
叶底：黄亮匀齐
文章插图
【名茶品鉴黄茶：君山银针】君山银针是黄茶中的珍品 ， 历史悠久 ， 唐代就已生产并出名 。 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山 。 君山又名洞庭山 ， 为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿 。
君山银针采制要求很高 ， 采摘茶叶的时间只能在清明节前后7～10天内 ， 加工工艺包括杀青、摊凉、初烘、初包（焖黄）、再摊凉、复烘、复包（焖黄）、焙干等工序 ， 需78个小时左右方可制成 。 将君山银针放入玻璃杯内 ， 以沸水冲泡 ， 茶叶在杯中一根根垂直立起 ， 踊跃上冲 ， 悬空竖立 ， 继而上下游动 ， 然后徐徐下沉 ， 簇立杯底 。 军人视之谓“刀枪林立” ， 文人赞叹如“雨后春笋” ， 艺人偏说是“金菊怒放” 。 君山银针茶汁杏黄 ， 香气清鲜 ， 叶底明亮 ， 又被人称作“琼浆玉液” 。
推荐阅读
- 名茶品鉴 黄茶
- 名茶品鉴黄茶：蒙顶黄芽
- 名茶品鉴黄茶：霍山黄芽
- 名茶品鉴黄茶：温州黄汤
- 名茶品鉴 黑茶
- 生茶 名茶品鉴黑茶：普洱茶
- 熟茶 名茶品鉴黑茶：普洱茶
- 名茶品鉴黑茶：普洱散茶
- 名茶品鉴黑茶：云南沱茶
- 名茶品鉴黑茶：景谷月光白