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茶叶基础知识:茶香与茶价的关系随着茶叶市场的逐渐发展和饱和，市面上能看到的茶叶种类越来越参差不齐，令人眼花缭乱 。 很多“黑心”商家甚至把老茶当做以次充好，越来越多的爱茶人士不得不提高警惕，即使买到好茶，也会担心其真伪 。 但是，你在生活中有没有遇到过这样的事情：有时候明明喝的是比较贵的茶，茶汤的味道却很淡，尤其是一些喜欢喝浓茶的朋友 。 喝茶无非是通过一种仪式化的生活方式给自己一个放松和安顿自己的机会，而茶的特殊味道也赋予了这种心情不同的意义 。 也许很多人都有这样的误解：有人认为能刺激味蕾的茶是浓郁的，是有价值的，但有时候廉价茶的苦味也可以看作是茶的浓味 。 我们先来分析一下茶叶的成分 。 很多茶友都知道，影响茶叶口感和滋味的主要因素有：茶多酚决定茶叶是否涩口；咖啡因影响茶汤的苦味；茶是左右茶汤的甘甜清新感；而茶叶的价格变化也是受这些因素影响而变化的 。 夏季茶多酚含量比春季多，叶片也比叶芽大；夏天的咖啡因含量也比春天高，但是花蕾比叶子多 。 茶氨酸含量春季高于夏季，芽大于叶 。 由此可见，茶氨酸含量多的茶卖的相对贵一些，味道自然也很清新爽口，不会让人觉得苦 。 正是因为茶多酚和咖啡因含量低，爽滑度高，所以大家可能会觉得味道会淡一些 。 对于夏茶来说，苦味更高，会让人感受到浓度的高 。 所以说茶难品，除了味道是比较抽象的感觉，浓淡程度也不一样 。 大家以为的浓淡其实并不是真正味道的浓淡 。 好的茶叶在味道上会显得更加醇厚 。 声明：文中图片来自网络 。 如有版权等问题，请联系删除 。
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