图片|山西发布“必吃”榜|十大晋菜、十大面食,你最钟意哪个( 二 )

香辣兔头 。 (图片来源:视觉中国)
山西各地特色小吃品种丰富 , 充满了乡土气息和烟火气 , 是山西各地童年味道记忆 。 本次入围的特色小吃在当地知名度高 , 市场潜力大 , 能够代表山西特色小吃走出去 , 利于向全国进行推广 。
本次活动是大范围对山西特色小吃的系统进行梳理 。 特别是一些地方特色小吃已经实现了从小吃摊到店面的升级 , 石头饼、阳泉压饼、定襄蒸肉、稷山麻花、解州羊肉泡等已经积极与市场接轨 , 进行了标准化、规模化生产 , 有了完善的制作工艺和流程 , 呈包装的山西特色美食不仅能够满足当地老百姓的需求 , 有的已经走出山西 , 走向全国市场 , 让远在外地的山西人能够品尝到地道的山西特色小吃 。
小吃也有大作为 , 永济牛肉饺子经过多年的发展 , 已经走出去12万名创业者 , 在全国各地经营2万多家餐饮企业 。 提升了山西餐饮在全国的知名度 。 随着下一步政府的推动 , 山西省特色小吃将会诞生一批像沙县小吃、兰州牛肉拉面、柳州螺蛳粉等知名小吃品牌 , 为山西省劳动力转移 , 农民增收致富 , 带动地方经济做出新得贡献 。
本次活动将会提高山西特色小吃在全国的知名度 , 对于繁荣地方特色美食市场有着积极的作用 。 通过此次活动 , 推动山西省特色小吃提质升级和高质量转型发展 , 培养一批山西特色小吃企业做大做强 , 积极走出去发展 。

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