宋时 ， 由于地方官员的争宠 ， 武夷岩茶名声日高 ， 已悄然进入京都皇室 ， 但真正列为贡御之品而生产制作的还在元、明两朝 。 【武夷贡茶的历史渊源】元朝至元十六年（公元1279年） ， 浙江省平章高兴路过武夷山 ， 监制了“石乳”茶数斤入献皇宫 ， 深得皇帝爱赏 。 至元十九年（公元1282年） ， 高兴又命令崇安县令亲自监制贡茶 ， “岁贡二十斤 ， 采摘户凡八十 。 ”大德五年（公元1301年） ， 高兴的儿子高久住任邵武路总管之职 ， 就近到武夷山督造贡茶 。 第二年即大德六年（公元1302年） ， 他在武夷山九曲溪之第四曲溪畔的平坂之处创设了皇家焙茶局 ， 称之为“御茶园” 。 从此 ， 武夷岩茶正式成为献给朝廷的贡品 ， 每年必须精工制成龙团饼 ， 沿着驿站递送进入大都（今北京） 。 当时御茶园的建筑物巍峨、华丽 ， 完全按照皇家的规格模式设计和构建 。 进了仁凤门 ， 迎面就是拜发殿（亦名“第一春”殿） ， 还有清神堂、思敬堂、焙芳堂、宴嘉亭、宜寂亭、浮光亭、碧云桥 。 又有通仙井 ， 覆以龙亭 ， 称之为通仙亭 ， “皆极丹陛之盛 。 ” 御茶园设有场官、工员 。 场官主管岁贡之事 。 后来贡制扩大 ， 采摘、制茶的农户增加到250户 ， 采茶360斤 ， 制龙团五千饼 。 元泰定三年（公元1326年） ， 崇安县令张瑞本在御茶园的左右侧各建一场 ， 悬挂“茶场”的大匾 。 元至顺二年（公元1332年） ， 建宁总管在通仙井之畔建筑一个高五尺的高台 ， 称为“喊山台” ， 山上还建造了喊山寺 ， 供奉茶神 。 每年惊蛰之日 ， 御茶园官吏偕县丞等一定要亲自登临喊山台 ， 祭祀茶神 。 祭文曰：“惟神 ， 默运化机 ， 地钟和气 ， 物产灵芽 ， 先春特异 ， 石乳流香 ， 龙团佳味 ， 贡于天下 ， 万年无替！资尔神功 ， 用申当祭 。 ”祭毕 ， 隶卒鸣金击鼓 ， 鞭炮声响 ， 红烛高烧 ， 茶家拥集台下 。 同声高喊：“茶发芽！茶发芽！”响彻山谷 ， 回音不绝 。 在回荡嘹亮的喊山声中 ， 通仙井的井水慢慢上溢 ， 甚为奇异 。 有人解释之当时已是惊蛰 ， 地气温热 ， 加之祭祀茶神时火熏热炙 ， 地温增高 ， 井水渐溢 ， 这是可能发生的现象 ， “茶神享醴 ， 井水上溢”之说无非增加一种神奇的色彩 ， 并非迷信 ， 无可厚非 。 茶农因称通仙井的井水为“呼来泉” 。 武夷贡茶鼎盛于元朝 。 元亡明兴 ， 贡茶制度仍沿袭前朝 ， 明洪武二十四年（公元1391年） ， 皇帝朱元璋诏令全国产茶之地按规定的每岁贡额送京 ， 并诏颁福建建宁（按 ， 武夷山当时归属于建宁府）所贡的茶为上品 。 茶名有四：探春、先春、次春、紫笋 ， 并下令不得辗捣为“大小龙团” ， 按新的制作方法改制成为芽茶入贡 。 嘉靖三十六年（公元1557年）由于御茶园疏于管理 ， 茶树枯败 ， 茶业衰落 ， 武夷岩茶遂免于进贡 。 御茶园前后经历255年 。 它的兴废 ， 引起了后人的深深喟叹 。 编纂《武夷山志》的清人董天工在《贡茶有感》中写道：“武夷粟粒芽 ， 采摘献天家 ， 火分一二候 ， 春别次初嘉；壑源难比拟 ， 北苑敢矜夸 。 贡自高兴始 ， 端明千古污 。 ”御茶园精制贡茶 ， 取悦天子 ， 源于进献贡茶的北宋蔡襄（曾任端明殿学士） ， 其造成加重茶农负担 ， 理应受到抨击 。 但由于御茶园悉心栽培和精工制作贡茶 ， 使武夷岩茶品质益精 ， 影响日大 ， 独秀于茶坛 ， 称雄于建州 ， 为世人青睐 ， 被皇帝天子所确认 ， 进一步确定了武夷岩茶正统的高贵地位 ， 其客观功绩是不可磨灭的 。
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