安吉白茶又名大溪白茶 。 无性系 。 灌木型， 中叶类， 中生种 。 二倍体 。
产地及分布：原产浙江省安吉县山河乡大溪村 。 现主要分布在浙江安吉、长兴、德清等浙江北部茶区 。 浙江的临海、宁海等地以及江苏、安徽等省有少量引种 。 1998年浙江省农作物品种审定委员会认定为省级品种 。
特征：植株较矮小， 树姿半开张， 分枝部位低， 密度中等， 叶片上斜或水平状着生 。 叶长椭圆形， 叶色浅绿， 叶身稍内折， 叶缘平， 叶尖渐尖上翘， 叶齿浅， 叶质较薄软 。 春茶幼嫩芽叶呈玉白色， 叶脉淡绿色， 随着叶片成熟和气温升高逐渐转为浅绿色， 夏、秋茶芽叶均为绿色， 芽叶茸毛中等， 一芽二叶百芽重16.3g 。 花冠直径3.4cm， 花瓣4－6瓣， 子房茸毛少， 花柱3裂 。
特性：芽叶生育力中等， 持嫩性强 。 一芽一叶盛期在4月上旬 。 产量较低， 每亩产“安吉白茶”15kg左右 。 春茶一芽二叶干样约合氨基酸62%、茶多酚10.7%、咖啡碱2.8% 。 适制绿茶 。 制“安吉白茶”， 色泽翠绿， 香气似花香， 滋味鲜爽， 叶底玉白色， 颇有特色， 品质优 。 抗寒性强， 抗高温较弱 。 抒插繁殖力强 。
适栽地区：浙江北部茶区 。
栽培要点：宜选择土层深厚地块， 采用双条栽茶园规格种植， 按时定型修剪， 摘顶养蓬 。 高温季节适当遮阳， 以防芽叶灼伤 。
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