罗田茶叶的生产历史悠久 。 王葆心主编的《罗田物产志》云：“吾县产茶起于唐代 ， 大盛于宋代 。 ”《续资治通鉴长编》及《文献通考》亦说 ， 宋时曾在罗田“石桥铺立茶场 ， 造贡茶 。 ”沈括的《梦溪笔谈》对此也有详细记载 ， 说：“石桥茶场是宋仁宗嘉佑六年（公元一0六一年）买卖 ， 凡制茶五十五万斤 ， 卖钱三万贯左右 。 ”较之清光绪年间两县一岁之钱粮还多 。
罗田地处大别山主峰南麓 ， 山高林密 ， 气候温和 ， 多为沙质土壤 ， 酸碱适度 ， 宜于茶树的生长 。 所产茶叶香浓味醇 。 南部石桥铺观音山的观音仙茶 ， 颜色浅绿 ， 醇香耐泡 ， 冲泡四次 ， 其味仍醇 ， 饮后满口清凉 。 此外 ， 北部落梅河香炉观的香露茶 ， 东部僧塔寺的“云雾茶” ， 中部老塔山的“凤山茶” ， 都曾受到历代名人的赞颂 。 据传罗田县令给苏东坡寄了一包“香露茶” ， 东坡欣然作诗答谢：“妙供末香露 ， 珍烹具大官 。 拣芽分雀舌 ， 赐茗出龙团 。 晓日云淹暖 ， 春风浴殿寒 。 聊将试道眼 ， 莫作两般看 。 ”
元末南方农民起义军领袖徐寿辉 ， 最喜故乡“云雾茶” 。 他每月要饮茶一斤 。 罗田文人曾为“凤山茶”攘拟对联“当户青山藏凤尾 ， 卷帘白水试龙团 。 ”一九八二年 ， 在省土公司举行的名茶和绿茶审评鉴定会上 ， 罗田落梅河产的香茶名列第二 。 罗田制茶的功夫茶精细 ， 尤重内质 。 各地每年谷雨前后开园 ， 采摘一枪一旗（即一芽一叶）或一枪两旗的芽条 ， 以热锅培炒杀青 ， 后以手搓条索 ， 再回热锅烘干 ， 一次成品 。 叶汁外露滚炒成霜 ， 故有“银霜”、“霜芽”、“龙团”之称 。 冲泡饮用 ， 色正味醇 。
【罗田茶叶的历史】罗田茶叶的生产 ， 几经兴衰 。 解放初期 ， 全县只有星零茶树二万五千六百余株 ， 面积合为三百零七亩 。 到了一九八四年 ， 全县茶叶面积达到一万三千多亩 ， 总产三十一万八千四百多斤 。
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