在宋、元时代之后， 中国人所饮用的茶， 固形茶是最通行的；固形茶起源其实比散茶来得早， 以唐宋时期最为风行， 是民间进贡朝廷的重要贡品， 称为贡茶， 当时上好的固形茶价格比等重的金子还值钱， 到了明太祖朱元璋建立明代以后， 认为固形茶是奢侈浪费， 已经失去茶的真味， 同时要人民节省劳力， 于是废止末茶(使固形茶成为粉末的)而鼓励人民喝一种连茶叶的煎茶 。 这一种从固形茶到煎茶的大变化， 使得中国茶书的根底发生动摇， 但随着煎茶的普及， 关于茶的知识的需求也格外提高 。 【固形茶历史渊源】这种茶的生产， 对解决低档茶叶原料的再生利用是有益的， 也是茶叶饮料的一种新品种 。 主要品种有绿茶、红茶、花茶固形茶， 主销山东等地 。
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