茶薪菇 ， 隶属粪锈伞科、鳞伞属（田头菇属） 。 是亚热带地区生长的一种土生木腐菌 ， 属珍稀食用菌 。 其外观诱人 ， 肉质脆嫩、味道鲜美、口感极佳、富含氨基酸和纤维素 ， 子实体的蛋白质含量高 ， 比金针菇的含量还高 ， 民间誉称“神菇” 。 省微生物研究专家廖汉泉研究员认为 ， 茶薪菇品种实属难得 。 种植茶薪菇 ， 对合理利用山区林木资源 ， 保持生态农业良性循环 ， 带动农民致富等作用重大 。 产品可鲜销、制罐或烘干 ， 是一种极具开发潜力的珍稀食用菌 。
形态习性
形态 茶薪菇子实体多为丛生 ， 菌盖直径２—１０厘米 ， 盖暗红色或土黄褐色 ， 盖面光滑 ， 肉质致密 。 菌柄长５—１０厘米 ， 直径０·５—１·２厘米 ， 中实、上下粗细相等或下粗上细 ， 随着子实体逐渐成熟 ， 菌柄上呈现纤维状条纹和纤毛状小鳞片 。
习性 茶薪菇多春秋两季自生于各种杨树、榆树、柳树、油茶等枯干或枯死部分 。 子实体生长温度范围较广 。
生物学特性
营养 茶薪菇菌丝对木质素、纤维素分解能力较弱 ， 而对氮源要求较高 ， 一般要在培养料中加入适合的氮源 ， 如米糠、麸皮、玉米粉、茶籽饼粉等 。
水分 茶薪菇菌丝在含水量４６％—８０％的培养基质中均能正常生长 ， 但以含水量为６０％—６５％最适 。 含水量偏高 ， 提早现蕾 ， 有利于高产 。 在子实体生殖生长阶段要求空气相对湿度达８５％—９５％ 。
温度 茶薪菇为中温型菌类 ， 菌丝对温度适宜范围较广 ， 以２５—２７℃为最适生长温度 。 子实体形成最适温度为１６—２６℃ ， 在偏低温度下菇体生长缓慢 ， 但朵大肉厚品质好 。
光照 茶薪菇菌丝的生长无需光照 ， 强光会抑制茶薪菇菌丝的生长 ， 原基形成和子实体发育需一定散射光线 ， 在完全黑暗条件下不能形成子实体 。 茶薪菇子实体生长还具有趋光性 。
空气 茶薪菇属好气性菌类 ， 空气不足 ， 菌丝生长极为缓慢 ， 子实体形成及生长发育也将受影响 ， 且易发生畸形菇 。 因此 ， 栽培场及培养室经常通风换气 ， 保持空气新鲜 ， 使出菇整齐 。
酸碱度 茶薪菇菌丝生长最适的ＰＨ值是５—７即中性偏酸 。
栽培技术
菌种配制 菌种培养料配方为：杂木屑５０％、棉籽壳３０％、麸皮１５％、玉米粉３％、白糖１％、石膏１％ 。 其制作方法与香菇生产种制作基本相同 。 以菌丝长满全袋后的５—１０天内使用为最佳 。
栽培季节 茶薪菇可进行春秋两季栽培 ， 春季２—３月制袋、４—６月出菇或秋季８—９月制袋、１０—１１月出菇 。
栽培方式 茶薪菇可瓶栽、袋栽、箱栽 ， 但目前一般采用１４—１７×３３厘米的聚丙烯塑料袋栽培 。
菌袋制作 栽培茶薪菇的主料有木屑、棉籽壳 。 其辅料主要有麸皮、玉米粉、米糠、石膏粉等 。 原辅材料均要求不霉烂、不变质 。 其培养料的配方为：木屑４５％、棉籽壳３０％、麸皮２０％、玉米粉３％、白糖１％、石膏１％ ， 料水比１：１·３ 。 按上述配方拌好料后装入１４—１７×３３厘米的菌袋 ， 每袋干料０·２—０·４公斤 ， 上套颈圈 ， 塞上棉花 。 常压或高压灭菌 ， 冷却后按无菌操作接种 ， 适当加大接种量 ， 每袋菌种接２０—２５条菌袋 。
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