茶叶是武夷山市的主要经济作物：武夷山生产的茶叶，以乌龙茶为主，年产量占 80% 以上，也有工夫红茶，占 10% 左右，绿茶占 7% ，最著名的是武夷岩茶和正山小种 。 武夷岩茶生长在岩缝之中，茶区气候温和，冬暖夏凉，年平均温度在 18 ～ 18.5 度之间；雨量充沛，年雨量 2000 毫米左右 。 山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在 80% 左右 。 茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害，优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味，其中大红袍是岩茶中的佼佼者 。
【茶皇乾隆与老记大红袍】近年来“老记”似乎已成为大红袍的代名词，老记大红袍始于 1646 年的传世技艺，以荔枝木焙火，加之精心酵藏，每一颗茶芽都弥足珍贵 。 “ 天诣大红袍 ”“ 正红运大红袍 ”“ 正红程大红袍 ”“ 含香大红袍 ”“ 尊品大红袍 ”“ 印象叁仟大红袍 ”“ 印象贰仟大红袍 ”“ 一团和气大红袍 ” 等，在 “2011- 北京春茶节 ” 活动中，曾被评为质量合格、质价相符产品 。
民间流传着很多关于乾隆与大红袍的故事，涉及到种茶、饮茶、取水、茶名、茶诗等等与茶相关的方方面面 。 寻阅中国茶文化史资料，在地方信史中，终于找到爱新觉罗·弘历所著的《乐善堂全集》中发现了《冬夜烹茶》诗，恭录如下——清夜迢迢星耿耿 ,银檠明灭兰膏冷 。 更深何物可浇书 ,不用香醅用苦茗 。 建城杂进土贡茶 ,一一有味须自领 。 就中武夷品最佳 ,气味清和兼骨鲠 。 葵花玉夸旧标名 ,接笋峰头发新颖 。 灯前手擘小龙团 ,磊落更觉光炯炯 。 水递无劳待六一 ,汲取阶前清渠井 。 阿童火候不深谙 ,自焚竹枝烹石鼎 。 蟹眼鱼眼次第过 ,松花欲作还有顷 。 定州花瓷浸芳绿 ,细缀慢饮心自省 。 清香至味来天然 ,咀啜回甘趣逾永 。 坡翁品题七字工 ,汲黯少憨宽饶猛 。 饮罢长歌逸头豪 ,举首窗前月移影 。
大红袍浓郁的茶味能满足茶客的味觉嗜好 。 其丰富的维生素、氨基酸、矿物质能满足人体对营养素的需求，研究发现对人体有很好的调节功能 。 我国中医药学有药食同源的说法，许多能治病的中草药都是从可使用的植物中筛选出来的，茶叶这一古老的饮料正是这样 。
在老记大红袍的任意一个店里，不仅可以品尝到大红袍的高级香茗，同时还可以享受茶艺师提供的精湛茶艺表演 。 经过专业的训练茶艺师为顾客讲解并演示如何品鉴大红袍和茶具的选择，并展示冲泡技艺和礼法，力求向世人展示最精华的茶文化 。
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