随着气候转暖 ， 来自四川、广西等南方主要产茶区的春茶相继入市 。 目前 ， 南昌市场上销售的已有碧螺春、翠柏、竹叶青等10多个品种 。 由于春茶一直广受消费者青睐 ， 南昌街头各大茶叶专卖店纷纷以“春茶”作为最新卖点 。 就此 ， 江西茶文化研究协会会长陈文华昨日提醒消费者 ， 要谨防茶叶专卖店以保鲜茶充当新茶 。
【教你识别真假茶】 近日 ， 采访人员走访南昌市茶叶市场发现 ， 不少茶叶专卖店门边都标出了诸如云南、贵州、广西 、恩施等地新茶上市的信息 。 据多家茶商介绍 ， 今年的早春茶要比往年提前半个月上市 ， 主要原因是受暖冬影响 ， 海拔800米以下的低山茶园茶树生长快 ， 产量高 。 尽管春茶提前上市 ， 但目前售价与去年基本持平 。
每年春茶上市时 ， 市场上都会出现很多假冒伪劣的春茶 。 对此 ， 江西茶文化研究协会会长陈文华提醒 ， 购买春茶时 ， 要谨防不法商家以保鲜茶充当新茶 。 据介绍 ， 分辨春茶主有“两招”：
一是干看：指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽 ， 品味香气 。 春茶的叶子比较整齐 ， 显得肥壮厚实 ， 有的还有较多毫毛 ， 色泽鲜润 ， 香气浓郁而新鲜 。 夏茶和秋茶则叶子松散 ， 颜色暗 ， 香气平和 ， 与春茶有很大区别 。 二是湿看：将茶叶冲泡后 ， 通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断 。 新茶冲泡后一般是透明、清澈、明亮的 ， 口感略带甜味 ， 滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢 ， 香气不浓 。
同时 ， 他还提醒消费者 ， 春茶买回来后最好放置一段时间 ， 等茶中的多酚类物质自动氧化 ， 对胃肠的刺激降低以后再喝 。 春茶叶嫩味香 ， 因此 ， 泡茶的水温不易太高 。 此外 ， 选购春茶时不要买太潮的 ， 否则茶叶不易保存 ， 很容易发霉 。
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